這世上有一種玩意兒...也不能講玩意兒啦！就蔬菜類的，叫豌豆苗，俗稱大豆苗，這玩意兒超好吃的，可是不是太好買，我在我家附近的傳統市場沒買到過，聽我家媽媽說，我家附近的菜市場沒賣，她都是在某個特定市場買到的，至於大賣場會不會有貨，這我就不知道了。

炒豆苗在外面的台菜館也看得到，那麼價位大概是怎樣呢？如果說那家台菜館的炒青菜約是80~120大洋的話，炒豆苗差不多一份要200大洋。

對了，豆苗這玩意兒在很多宴席偶而也會看到，有時會混炒白果，有時是九孔這類海鮮底下的襯菜，我每次看到一定都只吃豆苗，上頭配了什麼菜，其實我不是太在乎。

而且，豆苗這東西很奇怪，它本身有一種蠻特殊的味道，處理的時候清燙或清炒就好了，如果加了爆香類的東西，如蔥薑蒜之類的，整個味道會很突兀，不但不搭，還會有一種假會的感覺。(這也是不吃爆香類食物的我會這麼愛這道菜的原因啊)

之所以會提到豆苗這樣食材是因為它上個週末出現在我家的餐桌上，我家媽媽是用清炒，加點鹽簡單的調味就很棒了。

後來問我家媽媽為什麼這個食材很難買，是不是因為不好種？

我家媽媽說，豆苗倒是不會不好種，但是要在海拔高一點的地方比較種得起來，這就是豆苗不好買且比其他綠色蔬菜稍貴的原因。

說真的，以我個人來說，我如果去台菜館吃飯，看到那家店的菜單上有清炒豆苗，我幾乎都會點這道，只是有時上桌的會是小豆苗(不是賣餅乾糖果的小豆苗啦)，我其實不太知道小豆苗是哪種豆類的幼苗，但是那口感和味道實在差太多了，一整個不能比。

只是ㄚ，因為大豆苗比一般的炒青菜貴，如果是別人請客，我就會不好意思點了。

這一味推薦給大家，但是，麻煩一下喔！要採購請避開板橋地區(含鄰近地區)，留一點給我家媽媽買，我很愛吃這樣蔬菜，請不要跟我搶，謝謝！