2020-03-07 10:28:54chesterwku
金枕頭榴槤怪味變美味 店長：馬鈴薯口感
金枕頭榴槤躍升泰式餐廳主角！不只少了刺鼻怪味，用本身甜味入菜讓經典綠咖喱更有層次，還有榴槤熬煮鱸魚湯，湯頭濃郁回甘。這一顆顆鵝黃色來自泰國的金枕頭榴槤，半熟去殼搭上經典綠咖喱，少了刺鼻怪味，反倒顛覆味蕾。
民眾：「我平常其實不吃榴槤，但是我覺得那味道搭配白米飯非常適合。」、「榴槤很綿密啊，然後配上這個飯，就有點像是帶點甜味的。」俐落下刀，把富有飽滿油脂的加州鱸魚片到晶瑩剔透，再和150克的生榴槤全下進豬骨高湯熬製，撒上蔥花，鮮甜上桌。台北會計師事務所
主廚蔣中瑋：「鮮魚湯它是用豬骨跟生榴槤去熬煮4個小時，生榴槤它去熬湯就像是青木瓜燉湯一樣，熬出來的湯也特別的濃郁，除了有生榴槤會回甘。」榴槤入菜躍升餐廳主角，怪味瞬間變美味。