2009-01-19 13:58:00aiko
[廚房習作] 自己也能簡單輕鬆做好吃的醉雞~
上次看到以前的好朋友綠茶先生,因為身在法國,
特愛吃東方菜,所以自己動手做了醉雞,
看著他留在MSN的暱稱,自己也嘴饞了起來...
之前買了幾支雞腿,一直放在冷凍庫,
現在就派上用場囉...
aiko很懶惰,不喜歡吃東西有骨頭,
所以還是先苦後甘,先來去個骨吧...
去骨好像很難,其實一點都不會呢~
只要先用刀在骨處劃開,
見骨後,順勢拉出,最後再將尾部切開取出!
就這樣,雞腿變無骨腿排囉!
不一會,就全部完成囉!
將腿排先用鹽與胡椒稍加醃漬...
一般醉雞好像不夠好看,
上網看到小小米桶的做法,
用錫箔紙將腿排捲成圓桶狀,
再入電鍋蒸10~15分鐘至熟~
將錫箔拆除,加入紹興150cc,
再把剛剛蒸雞肉流出來的雞汁也加進去,
不能少的還有當歸與枸杞,再一同燴煮一番!
完成度已經80%囉!
等涼後,就可以放到冰箱理送做堆囉!
冰個一兩天後,就可以拿出來切片囉!
很奇妙圓滾滾的醉雞
看看醬汁冰涼後變成凍,
配上可愛的雞肉真的超好吃,
但是aiko多放了一片當歸,
所以略苦了些,若是少放那片當歸,
可真的就是天下無敵拉^^
其實網路上作法有百百種,
但是aiko一直是個懶惰的人,
總希望用快最簡單的方法把菜餚做出來.
很多菜單,可以加以改良或簡化成自己最適合的方式,
作菜才不會變成一件苦差事,要讓作菜變的快樂又簡單唷^^
c433s
2009-02-03 09:36:25
想到就口水直流^^ 2009-01-21 15:20:36
醉雞腿也是我家飯桌上常見的菜,
非常好吃.
版主回應
真的簡單又好吃,想到就口水直流^^ 2009-01-21 15:20:36
Rosenberry
2009-01-20 21:02:26
一訂做的更美味啦^^ 2009-01-21 15:20:03
這醉雞還去了骨耶~ 好棒阿!!
MEI最近也一直肖想醉雞哩~~ 好想吃好想吃!!
版主回應
MEI的手藝那麼棒,一訂做的更美味啦^^ 2009-01-21 15:20:03
看起來就好好吃唷
我餓了=..=
最重要是很簡單^^ 2009-02-03 09:39:39