2003-11-12 12:27:04kitty
菊花桂魚
桂魚味似石斑 , 也屬肉質細 , 無小刺的高級魚 . 通常 , 飯店多半會有這道菜 .
原料：桂魚
調料：鹽、味精、番茄醬、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、乾粉。
操作方法：
(1)将桂魚洗淨，出骨，剞成菊花形，加入調料，再沾上干粉。
(2)将菊花魚块放入油鍋内炸至金黄起，入鍋内。把番茄醬放鍋内炒至金紅色时加入調料，勾芡打油，灑在上面即成。
特点：鱼酥脆，味酸甜。
～～～～～色香味具佳～～～～～～～～
原料：桂魚
調料：鹽、味精、番茄醬、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、乾粉。
操作方法：
(1)将桂魚洗淨，出骨，剞成菊花形，加入調料，再沾上干粉。
(2)将菊花魚块放入油鍋内炸至金黄起，入鍋内。把番茄醬放鍋内炒至金紅色时加入調料，勾芡打油，灑在上面即成。
特点：鱼酥脆，味酸甜。
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