2007-11-07 03:39:35kitty
《 吃在倫敦 ~ 麥香起士法國棍 》
實驗中 ……..
全麥麵粉 500 g + 葵瓜子 + 芝麻 + 少量鹽
溫水 320 g + 酵母粉 5 g
攪拌揉勻 , 發酵 2 小時 ……
因為現在天冷 , 利用室溫發酵 ……. 避免發酵過度 .
再度揉麵 , 整型 …….. 我添加了起士粉 .
整型之後 , 劃上切面 , 再度發酵 20 分鐘 .
烤箱預熱 180 度 5 分鐘 .
分上下兩層 ,
上層放麵糰 , 下層放溫水 .
將『電氣烤箱』改變成『蒸氣烤箱』的狀態 .
這樣烤出的法國棍才會外酥裡嫩喔 .
210 度 25 分鐘後 , 將融化的黃油加入雞蛋中打勻 .
塗抹於麵包上 , 再烤 10 分鐘即可 .
香香脆脆的法國棍出爐囉 .
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喂～照小吉這種手藝
你們家那兩隻寶貝怎麼減肥啦
＝＝
JT^^ 大大 :
kitty 只是喜歡動手做東西吃 .
還有和朋友們分享 home made 的喜悅 .
至於那個 ....... 呵 ~ 還不敢想啦 .
ㄟ ........ 兒子和我可能減不了啦 .
女兒都只是淺嘗一下 , 然後告訴我味道如何 ..
該改進哪裡或者幫我帶去給同學 ... 幫忙消滅
我正在培養一群小白鼠 ....
呵呵呵 ~