鑑於前次實驗 , 發現使用『酥油』的效果 , 還是有點不對味 .

畢竟還是中國人的點心 , 使用西洋配方的話 , 就是不對勁 .

早已說過 , kitty 本人雖懶 , 卻富含實驗精神 , 決不輕易放棄 .

思索兩天《得兩天 ? 對呀 ! 人比較笨嘛 . 》

決定更換油脂 , 改使用沙拉油 ........

比例調整 :

1 ~ 中筋麵粉 300 g , 沙拉油 150 cc . 拌勻 , 揉成油麵團 .
2 ~ 中筋麵粉 300 g , 水 200 cc , 拌勻 , 揉成麵團 .
3 ~ 將 2 的麵團桿平 , 塗上沙拉油 , 包裹再桿 .... 再塗油 .... 再桿平 .
重複三次 , 此時麵團泛油光 , 與 1 的油麵團不同喔 .
4 ~ 以下步驟即參照《香蔥酥油燒餅》
5 ~ 效果比用酥油好多了 , 以此配方可做 20 個左右 .
6 ~ 香酥鮮美的油酥燒餅出爐了 .

註 : 壓扁一點 , 易熟 . 又好看 .....