charleneue

2016-01-05 22:55:39charleneue

來宜蘭不可錯過的用心、美味好料理~羅東饗宴互動式鐵板燒

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不知道大家都怎麼慶祝新的一年?
和朋友一起到市政府跨年了嗎?還是全家聚在一起看電視溫馨倒數?
自從結婚之後~不愛湊熱鬧的二爺就是喜歡宅在家~更別說夏琳如今已是兩個寶的媽.....

不過夏琳從2015年11月就訂了這一頓新年大餐囉~
超級熱門的宜蘭鐵板燒料理~住在宜蘭的夏琳怎能不來朝聖?
正好排到了2016的1月2號~能享用這頓大餐~正好慶祝我的新年~
期望新的這年我很有福氣吃美食

廢話不多說~介紹哪家鐵板燒這樣厲害~
讓沒耐心的夏琳跟二爺甘願等一個多月~

就是這家位在宜蘭羅東的饗宴鐵板燒

夏琳預約是晚上7:10~雖然一個多月前就預約~但是6點的熱門晚餐時間還是排不進去!!
為了美食只好餓一下肚子囉~

等的空檔順手拍一下各個角落~~

得了好多獎呀!!
((吃完就會真心覺得這些獎實至名歸))

話說~主廚阿勇真的是很用心!!任何材都不假他人之手~
一早3點就起床到農場去選購水果囉!!就是個開胃水果~也要精心準備~

搭配水果暖胃的核果~也是阿勇手釀~看到這裡~夏琳已感動

有家的感覺呀!!好像母親為子女的一餐~用盡心思張羅準備那樣

甜點的內餡是整個蘋果去釀的唷!!我好期待唷

醬油也是非常講究唷!!自己手釀的醬油~嚐起來特別香、甘甜

美食怎可沒有美酒搭配呢?種類之多~任君挑選~~~

期待了那麼久~開菜囉

上面提過~水果可是開胃菜唷!!核果更是有學問~暖胃用的
沒有多餘調味或醬料~吃的到水果的自然甜味~

胡桃是讓夏琳最驚豔的~因為夏琳一向不愛胡桃~總覺得那有種"生味"
阿勇手釀卻香氣十足~果然相當"開胃"

開胃的生魚片上桌~有甜蝦、煙仔虎、紅柑((如圖))
吃卻是有學問的唷!!順序是紅柑→ 甜蝦→煙仔虎
擺盤很美~海鮮的美味更是威力十足!!
身為討海人夫妻的二爺和我~天天都吃海鮮~卻仍舊為這一盤折服~
哇沙米也是很有學問的唷~阿里山的山葵~不嗆鼻，更能嚐出食物甜味~
醬油是手工釀製~沾一點點就香氣四溢

接著勇廚拿出整盤的甜蝦為大家加菜~香煎甜蝦~

這可是我第一次吃煎的甜蝦呀!!
一般夏琳家新鮮的蝦子料理方式~就只有加入薑片跟米酒~把蝦子悶熟~
直接吃蝦的鮮甜~
但勇廚的香煎甜蝦~不但保留了鮮甜，還充滿甲殼素的香氣~另外蝦肉也保持該有的彈牙度
不會因為熟食而較軟爛!!!

滿滿香甜氣息在嘴裡爆開~甜蝦的價值就在這裡呀!!!

插播一下很厲害的麵包~

這是主廚為小Q寶準備的麵包~稍稍在平底鍋上煎一下~
香氣就滿桌四溢~我跟二爺也不小心偷吃了幾口~
同桌的人聞香羨慕不已~主廚不忍心看大家嘴饞~所以就幫大家加菜囉~
煎了之後表皮微酥，內部軟嫩奶香十足~不甜不膩，頓時秒殺

下一道~櫻桃鴨~
先道個歉~不小心吃到剩兩片時才想到要拍照~

所以你只能看到這樣的照片
櫻桃鴨幾乎可以算是宜蘭名產了吧~所以來宜蘭當然別忘記來嚐看看唷!!
絕對是juicy又彈牙的肉質，鴨肉汁在你口中溢開的香氣，會令你耳目一新!!

接著是夏琳最愛的紅喉~
很多人不知道這個魚吧!!因為經常是有錢買不到的囉!!
魚貨量少之外~在魚一上岸~就馬上被日式料理店的達人們秒殺~

勇廚用的紅喉可是"大尾"的唷!不惜成本只因大小口感還是有差!!
當然要有油脂又細膩的肉質，更能顯現出誠意囉

同桌有好多人確實不懂這魚，但一吃都頻點頭，完全不想說話破壞享受美食的這個時刻
因為食材夠好，所以勇廚就是讓我們只吃食物的原味，沒有過多的調味
些許鹽巴和胡椒粉~就能營造出讓你無法忘懷滿的口香氣

乾煎干貝

干貝也是有學問的囉!!冷藏的干貝煎起來肉不會縮
甚至不需要煎到全熟~全熟就有些浪費了!!
一樣沒有過多調味，沾點鹽巴就覺得鮮甜滿分~大大滿足!!

接著上桌的是石斑味增湯及乾煎鮑魚

石斑是野生的海石斑唷!!可是不是養殖的~這一條都是10幾公斤的大尾~
油脂很棒，肉質也很Q彈，魚皮更是富含膠質
讓味增湯顯得很豐盛多料之外~搭配豆腐的口感也顯得多變

鮑魚更是整口海味~不小心讓人以為就在海裡游了一圈

海膽焗龍蝦

這道光看就很厲害了~我想不需要我怎麼多介紹吧

微甜的海膽焗醬~淋上一些檸檬汁~酸甜的口味很有平衡
龍蝦彈Q肉質，非常有嚼勁，滿口的鮮甜超級過癮!!

然後接著是三杯石斑

石斑Q彈的肉質，搭配三杯很有嚼勁~魚皮上的肉質非常juicy~
若不是因為已經很飽囉~應該會想舉手來碗白飯吧

接著才是主菜呀!!哈~
夏琳不吃牛肉~所以改松阪豬肉