手搖飲藍海行銷發展差異化策略-一杯珍奶突破385元

台灣目前已成為飲料王國，世界各地均可見到來自台灣的飲料業者，回顧台灣飲料業發展，從早年泡沫紅茶演變為爆發性成長的外帶手搖飲料，關鍵在於飲料封膜機的發明與改良，讓飲料更不易傾倒，奠定以外帶為導向的手搖飲料發展契機；而珍珠奶茶的發明，更讓飲料帶來口感上的革新，也促使更多業者投入飲料創新，帶來不同層次口感與視覺饗宴，並藉著創新飲品吸引眾多海內外消費者。

根據財政部統計，飲料市場在營利事業家數方面，106年至110年間，台灣飲料業家數呈現逐年增加的趨勢，自106年的21,346家增加至110年的27,414家，2023年全台仍有超過2.7萬家飲料店，台灣人一年更是能喝掉約10億杯手搖，而消費者對於品牌、口味的追求也日益多元，比便利商店還多出 1 萬多家有餘。不僅家數在過去10年內成長67.6%，銷售額更是成長中。 其中，高雄和台南為全台手搖飲店數最多的縣市，高雄市手搖飲家數3656家、占比15.88％居冠；台南市3333家、占比14.48％，位居第二。

手搖飲對於創業者來說是相對門檻較低的選擇，使得台灣手搖品牌市場競爭相當激烈，而當今，遇到的困境除了租金成本居高不下，營業成本的上升與基本工資上漲使人力成本提升，也是當前飲料業者的主要困境此外，競爭激烈常見飲料業者比鄰而立的景象，也因此導致產業競爭激烈，且隨著家數持續成長，未來的競爭態勢必將越趨於激烈。

為了創造持續成長的機會，擺脫國爭激烈的困境，也迎合消費者喜新厭舊的嘗鮮心態，業者須創造出品牌專屬的特色商品或賣點產品，企業須不斷創新競爭力，累積競爭優勢，設計良好的加盟連鎖擴展能力，藉著【多贏多利】成熟的產業商業模式，創造出顧客認同與忠誠度，就能獲得較穩定長期的收益。

老字號品牌 五十嵐位居第一，第二及第三名分別是清心福全與麻古。

現有品牌：
CoCo都可、Comebuy、Soma、teatop 台灣第一味、一手私藏世界紅茶、一沐日、上宇林、不要對我尖叫、五十嵐、五桐號、先喝道、八曜和茶、再睡五分鐘、初韻、功夫茶、叮哥、可不可熟成紅茶、喫茶小舖、坪林手、大苑子、大茗、天仁茶業(喫茶趣)、小職人、山焙、康青龍、得正、拾汣茶屋、日出茶太、日日裝茶、春芳號、春陽茶事、有飲、木衛二、樂法、樺達奶茶、歇腳亭、武林茶、水巷茶弄、泰讚了、清心福全、烏弄、無飲、珍煮丹、發發、白巷子、約翰紅茶公司、老賴茶棧、茶奶士多、茶湯會、茶的魔手、茶聚、萬波、貢茶、迷客夏、魚池貳壹、鮮茶道、鶴茶樓、麥吉、麻古茶坊、龍角、龜記……。
共 61 個品牌。

行銷建議與解決方案

1. 個性化行銷

基於會員消費數據分析，制定B TO C個性化行銷策略。這可以包括通過個性化的促銷活動、產品推薦或會員獎勵計畫，提高客戶忠誠度。

2. 社群媒體行銷

用社群數據分析來了解哪些平台和內容對目標受眾更有效，並善用KOL/KOC的影響力做曝光度與口碑行銷效應。

3. 促銷活動與優惠

根據每季/每月/時段數據分析的結果，了解分類族群客戶偏好的產品或口味，然後通過TO C促銷活動和TO C優惠來刺激銷售，如限時優惠、限量優惠等….。

4. 故事包裝與品牌建立

一個獨特而引人注目的品牌建立策略。這可能包括品牌故事、視覺形象和企業價值主張。

補充資料-寵物照護與美容系教材圖檔詹翔霖老師

信義區手搖飲一杯385元 她驚:台灣人的鈔能力

財經中心／葉為襄、吳志恆 台北報導

現在一杯手搖飲，90塊、100塊，可能就有人捨不得花錢，沒想到日前，有一名甜點主廚在台北市信義區，看到一杯385元的飲料，嚇到發文和大家分享，她說，台灣人的"鈔"能力真的厲害，她最後還是抵擋不住好奇心，買杯嚐鮮，這杯飲料裡到底有沒有鑲黃金，一起來看。

倒入茶湯和鮮奶，加入天然熬煮蔗糖。重頭戲來了！兩罐實實在在的人蔘滋補液，加進手搖杯裡。

信義區天價手搖飲一杯385元 她驚：台灣人的鈔能力

一杯貴氣人蔘奶烏送到客人手裡，讓人印象深刻的，可能不只這味道，還有價目表上這幾行字，這不是標示熱量卡路里，而是一杯真的要價385元，一旁還有布酪密奶烏、榴槤奶烏、連枇杷膏都成了飲料食材，民眾一聽到下巴差點掉下來。因為一般手搖飲店，幾乎都是百元以下的價格，獨獨這家高出好幾倍。民眾說那是會嚇跑我的，像如果單獨喝我會啦，但是加在奶茶裡面，我比較不會考慮。其他民眾說好貴我絕對不會點，觀光客也覺得覺得它...太貴。民眾表示太貴了，它加的東西不是會喜歡的。

一名甜點女主廚，在臉書發文，說在台北信義區，看到外帶手搖飲，一杯已經300塊，除了讚嘆台灣人鈔能力，還因為抵擋不住好奇心，最後還是掏出三百塊，品嚐三百塊威力，有網友提醒，喝完記得打開蓋子得喝到一滴都不能浪費，原來飲料用的除了純鮮乳、南投道地高山烏龍茶湯和埔里純蜂蜜，到底都是誰在買，老闆出面揭密。

信義區天價手搖飲一杯385元 她驚：台灣人的鈔能力

手搖飲業者施茗軒表示最多一天有賣五、六百杯過，我們很常接那種很大的訂單，都是公司老闆，訂來犒賞公司員工的，其實今天老闆訂很貴的飲料，請我們喝，哇一杯兩、三百塊，其實感覺老闆很重視我，至於其他的聲音，我們也是會樂於接受，當然還是會反省改進。業者在台北開業已經第14年，因為塑化劑事件讓他認為健康比什麼還重要，只是一杯手搖飲將近四百塊，相等於連鎖品牌套餐價格，凸顯高物價時代的M型化消費現象。