王品高檔火鍋品牌「旬嚐」開幕不到一年驚傳歇業！

品觀點綜合編輯

2024年5月21日

王品集團旗下餐飲旬嚐開幕時，砸重金找來男星林柏宏代言，並邀請多位網紅名人站台試吃，主打活體帝王蟹、波士頓龍蝦、日本A5和牛等奢華食材，客單價約在1500至1800元之間，躋身王品旗下第8個鍋物品牌，也是首度跨足高價鍋物市場的嘗試。

然而，上週有民眾前往旬嚐用餐時，店員主動告知下週將熄燈，讓客人相當震驚。據悉，旬嚐將於5月26日結束營業，5月27日起暫停營業，另尋新址重新營運，原址則改為集團另一品牌「藝奇和牛岩板燒日本料理」。

對此，王品集團表示，旬嚐會另尋新址重新營運，感謝消費者這段期間的支持。集團以多品牌為發展策略，積極評估市場特性及盤點既有資源，嚴守財務紀律、調整品牌組合與經營規模，以「騰籠換鳥」的形式提升經營效率，希望「持盈保泰」達到最佳經營配置，期許符合消費者的期待，也能兼顧同仁及投資人的權益。

王品強調，未來集團會定期檢視消費者的喜愛程度，隨時調整營運資源，以最優質的品牌提供消費者多元用餐選擇，並調整資源以提升營運績效，希望從餐飲品類、餐廳選址等方面都能更有競爭力。

自2018年以來，王品集團持續評估市場特性與自身資源，從集團戰略高度隨時調整品牌組合與經營規模，在台灣已開出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方、初瓦等超過10個新品牌。顯然，旬嚐的暫停營業，也是王品集團在多品牌發展策略下的一次調整。