咖啡店經營關鍵成功因素KSF研究-詹翔霖副教授

第一章              緒論..........................................
第一節 研究背景與動機...............................
第二節 研究目的.....................................
第三節 研究流程與論文結構...........................
一、研究流程....................................
二、論文結構....................................
第二章 文獻探討......................................
第一節 咖啡店之發展與經營,.........................
一、咖啡店之分類及經營型態......................
二、咖啡店的發展歷程............................
三、咖啡店之經營................................
四、國內咖啡店相關文獻整理......................
第二節 關鍵成功因素KSF相關理論之探討..................
一、關鍵成功因素的定義..........................
二、關鍵成功因素之特性及功能....................
三、關鍵成功因素構面............................
四、關鍵成功因素之分析與確認....................
五、關鍵成功因素與核心資源及競爭優勢之關係......
六、關鍵成功因素之實證研究......................
第三節 經營績效衡量指標............................
一、經營績效相關文獻............................
二、咖啡店之經營績效衡量指標....................
三、影響經營績效之因素..........................
第三章 研究設計......................................
第一節 研究分析架構................................
第二節 問卷設計.....................................
一、研究變數之內容及其操作化....................
二、問卷設計與衡量..............................

咖啡連鎖店關鍵成功因素之研究

近年放眼全台大街小巷，各品牌的咖啡館如雨後春筍般的林立，走進咖啡館的消費人口愈來愈多，消費次數也漸漸提高，整體而言，國人對咖啡的消費頻率有逐漸成長的的趨勢，對咖啡美味的要求度也日漸昇高。而國內咖啡館之發展，也已由早期的個人咖啡店，朝向大規模經營的咖啡連鎖店，為咖啡產業帶來新的競爭面貌。
本研究提出下列四點研究目的：
1. 經由此研究，了解連鎖體系的經營型態。
2. 利用文獻探討方式，找出文獻中有關對咖啡連鎖業有重大影響之因素。
3. 將分析層級程序法應用於咖啡連鎖產業，歸納出關鍵成功因素。
4. 提供咖啡連鎖店業者及連鎖經營總部在經營管理上之策略應用。

本研究主要在探討咖啡連鎖店經營之關鍵成功因素，以咖啡連鎖店作為調查對象，採用文獻回顧及問卷調查法，以各分店之職位為副店長級以上的管理人員為問卷調查對象，而後依分析層級程序法進行分析，經由分析後彙總以下五項經營咖啡連鎖店時的關鍵成功因素。
1. 店址和商圈的選定
2. 完善教育訓練體系
3. 新產品研發能力
4. 廣告及促銷活動
5. 產品的獲利性

第一章　緒論
1. 1　研究背景與動機
1. 2　研究目的
1. 3　研究對象與範圍
1. 4　研究流程
1. 5　章節結構
第二章　文獻探討
2. 1　咖啡連鎖經營型態之探討
2. 2　關鍵成功因素
2. 3　分析層級程序法
2. 4　企業成功之定義與標準
第三章 研究方法
3. 1　研究架構
3. 2　問卷設計
3. 3　分析方法
3. 4　研究設計
第四章　實證分析

4. 1　連鎖型態評估因素之分析
4. 2　連鎖體系評估因素之分析
4. 3　平均月獲利評估因素之分析
4. 4　關鍵成功因素分析
第五章　結論與建議
5. 1　研究發現與結果
5. 2　策略涵意
5. 3　研究貢獻
5. 4　研究限制
5. 5　後續研究建議 

咖啡店經營關鍵成功因素KSF研究-詹翔霖副教授