建議課程名稱

連鎖加盟與餐飲業經管實務-詹翔霖

課程簡介

21世紀是快速學習的時代，在國際化、資訊化、商業自動化及知識經濟的現在，各式各樣的餐飲業蓬勃發展。做一個現代的餐飲經營者，有必要對我們日常生活影響密切相關的食衣住行育樂連鎖加盟事業及其各業種業態有整體性的了解，進而增進個人知識的活性化，以及工作職場效能的提升

學習效益

課程針對餐飲業與連鎖加盟之理論與實務,使之深入了解餐飲業經營管理乃本課程設計的重點.輔佐以加盟連鎖餐飲個案研討，使學員運用課堂理論，融會貫通展現學習成果。

適合對象

1.    中小企業負責人

2.    主管階級人員

3.    儲備主管

4.    對連鎖管理有興趣及想往此方向發展之人士

建議上課時間

【24小時】

課程綱要

1. 餐飲業之概論(3小時)

-~架構、組織、策略及經營成功關鍵要素

-~經營現況、內外環境分析、國內外最新趨勢

-~戰略與戰術、SWOT分析、目標預算分配

2. 經營定位(3小時)

--經營計畫與策略

--經營理念、經營型態

--銷售商品

--目標對象、服務方式、店舖規模

3. 商品計畫

--商品定位

--商品結構與分類

4. 餐飲業之店鋪開發 (3小時)

-~商圈調查

--立地評估

--人車潮測定方法

5. 開店流程

--店舖立地評估

--投資估算

--損益分析

6. 餐飲業之門市管理(3小時)

--門市四大基礎管理

--安全與危機處理

--內外場之運用

7. 開店之行銷與促銷(3小時)

--4P與4對應C

--行銷企劃

--促銷要點技巧

8. 餐飲業之競爭對應(3小時)

--競爭對策

--弱勢店改善

--競爭店因應

9.加盟規劃與內創(3小時)

-~加盟金、權利金、保證金試算

--FC與VC之比較

10.加盟業務推廣與管理 (3小時)
--通路規劃

--提案大綱

--設定目標預算

--業務技巧

授課方式

■教材講解 ■問題討論 ■分組演練 □移地教學

□其他：

教材形式

■自編講義 □書籍教材 □其他：

講師簡介

詹翔霖副教授

手機：0955-268-997

E-mail：chanrs@ms68.hinet.net

【現任】

文化大學國企系兼任副教授

大葉大學企管所、休閒管理系兼任副教授

職訓局3 C核心職能講師

企業訓練聯絡網人力資源發展服務團顧問

行政院勞員會/青輔會/圓夢計劃創業諮詢輔導顧問

中山管理教育基金會諮詢輔導顧問

經濟部中小企業處榮譽指導員

經濟部中小企業處企業經營管理顧問協會諮詢輔導顧問

經濟部中小企業處中小企業升級轉型諮詢輔導健診顧問

行政院勞委會員工協助方案師

行政院勞委會社會專業社工訓練師

美國NGH催眠協會認証合格催眠心理諮商師

教育部親職教育相關研習講師

台灣創意設計中心諮詢輔導顧問

臺北縣幸福創業微利貸款計畫創業顧問

專欄作家

【曾任】

大陸清華大學醫藥經營管理所     特聘副教授

國立中山大學公共事務研究所     碩士學分班講師

高苑科技大學企管系             助理教授

東方技術學院            觀光系、妝管系、應外系

實踐大學國貿系                 兼任副教授

雙葉開發科技電子公司           董事長特別顧問