台灣雞排商機 一年40億

作者： 記者崔慈悌╱台北報導 | 中時電子報 – 2011年12月29日

國人愛吃雞排，農委會昨（28）日公布統計，台灣每天吃掉25萬片的雞排，以每片2公分厚度計算，相當於10座台北101大樓的高度，一年消費金額達40億元以上，是台灣另一項經濟奇蹟。

農委會和中華民國養雞協會也趁機促銷國產雞肉，宣布從30日起到明年1月8日推出憑折價券抵5元活動，全台合作業者多達22家，共計90個門市，民眾至網路折價王下載折價券後即可使用。

根據雞肉行銷加工業者統計，台灣每天雞排消費量超過25萬片，一年消費量超過9,000萬片，消費金額達40億以上。

民眾最愛的口味，第一名是傳統原味雞排，其次是脆皮雞排，排名第三的是蜜汁雞排，梅粉雞排及花式包餡雞名列第四。

至於購買動機，以「享受台灣雞排美味」及「愛吃、想吃、嘴饞」下購買的消費者居多，其次為「剛好經過雞排店」。農委會表示，雞排相當普及與便利，民眾可在「住家附近」雞排店購買，可見雞排已是台灣民眾生活中不可或缺的美食小吃。

雞排所以能在台灣屹立不搖，農委會表示，與雞排店不斷在料理上推陳出新有關，除了常見的傳統原味雞排、脆皮雞排、蜜汁雞排、碳烤雞排外，另有強調豐富內餡的乳酪起士雞排、水果雞排、還有異國風味的韓國泡菜雞排、泰式酸辣雞排及尺寸超大雞排等，讓消費者有更多選擇，可謂台灣獨特的雞排美食文化。

根據統計，雞排使用的白肉雞以今年3、4月間的價格最高，產地交易價每台斤逾28元，昨天交易價為25.8元，與去年同期相當。農委會表示，希望透過雞排的促銷，讓民眾能夠多食用國產雞肉。