我煮飯的啟蒙老師是媽媽及外婆，她們兩位從國小幫我準備便當開始，就非常講究菜色及口感的搭配，更要兼顧到便當菜在蒸過之後的顏色及味道的變化，除了味覺之外，還要考慮吃的人的視覺感受，不能一昧地咖啡醬色，必須要有鮮活的綠，加上誘人食慾的紅，或者溫暖美味的黃。

除了整體菜色的顏色搭配外，個別菜色的顏色及口感也要講就均衡，炒牛肉就要襯上青椒的翠綠，金針木耳雞鮮黃和淳黑的對比是我娘餐桌上受寵的菜色，番茄炒蛋嫩黃加水果紅也是餐桌常客，總之一桌成功的好菜，除了口味上的講究外，顏色搭配得宜否在我家餐桌上至為重要。

影響所及，我在思考菜單時，除了牛雞豬肉 / 魚蝦海鮮 / 青菜豆腐營養上的搭配之外，浮現在我腦海的就是每道菜的顏色，另外，最重要的是要善用冰箱現有食材，所以每次只要以既有食材搭配岀一頓兼顧營養及顏色氣味的菜單，煮起飯來就心情就特別開心。

剛搬來時，因為超過三年沒有煮飯，生疏不少，總是想不岀適合的副菜，每次煮出來的菜，自己都覺得無聊，不是煎魚煎肉就是燙青菜，吃起來乾乾淡淡的，就是少了一種引人食慾的搭配。還好隨著這一個月的慢慢練習，漸漸找回一些feel，一些遺忘的副菜也慢慢想起來，菜色也漸漸豐富了起來。

明天的預備菜單

煎牛小排

清燙無毒蝦

有機地瓜葉(姑姑自家種)

洋蔥番茄煮絞肉