一潭興風的死水

2007-01-17 12:36:27將來

crema不成

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發覺用baron壓力鍋蒸煮出的crema(浮在咖啡液上的咖啡油脂，一般呈赭紅到赭灰色)少得可憐，或許是豆粉不新鮮，或者蒸煮壓力不足，至今一團水霧，義式咖啡真如此難得嗎？
所以會了綿密奶泡，但是基底的crema過少亦於事無補，花無表面撐著，就會落入不知深處，遑論要開什麼花樣了！
只能浪費在一杯褐色的，浮幻泡影的美好事物上了
所以我打了個學咖啡的念頭........

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