動物性的食品對身體的十大害處

一、損害腎臟機能：

動物性蛋白質吃入體內，在體內不能完全燃燒，所剩餘的氮，是由腎臟排出體外。吃葷太多，腎臟過勞，日久疲憊生病。尤其是吃罐頭肉類、臘腸等對腎臟損壞更加厲害。
解：人體內一切生命活動，最小單位是「細胞」。細胞的主要成份是蛋白質。但是蛋白質是多種氨基酸結合成，蛋白質也是體內主要組成物之一，蛋白質也是生命活動基礎。所以蛋白質是不可以缺少的，不過一般人對蛋白質，有過份重視的錯誤。

第一錯誤是過量吸取。如果蛋白質在體內過量，會造成腎臟機能的工作過勞。因為他需要排出「氮」的化學物。氮是什麼？氮是肉裡面的臭氣。動物蛋白質中，氮佔百分之十五至十八。為什麼要排出氮的化學物，因為體內蛋白質不能完全消化歸納，所以剩餘的氮一定要排出，但是排出的工作是由腎臟負擔，尤其肉食者的腎臟工作負擔，是超過素食者三倍。當年輕時，腎臟的工作超量，還不會有感覺。到了老年，或是腎臟提前耗損過度，就會產生腎臟病，如面色蒼白、視力減退、全身水腫等。這是由體外可看出的病態。

第二種錯誤是，以為肉才有蛋白質，因此，就注重吃肉，而造成很大的錯誤。事實黃豆、芝麻、花生、腰果等，蛋白質比肉類更加豐富。最近美國主張蛋白質應適量。譬如每人一日需要多少份量就夠了，不要超量，當然超量是有害無益的。

二、增加肝臟負擔，使肝藏失去功能而生病。

解：先了解肝臟機能到底做什麼工作？
 1. 解毒。
 2. 製造糖份，補給身體。
 3. 釀造膽汁，而後再道入膽囊，由膽囊再轉入小腸，而催促腸壁蠕動，以便預防食物在腸內停頓而腐敗。

※ 到底是怎樣增加肝臟負擔？
 1. 肉吃過多，消化系統沒辦法完全消化，這些肉在腸內腐敗發臭，就產生毒素。
 2. 屍毒：動物被殺死後，動物本身的蛋白質凝結，立刻放出一種屍毒，因此，肉很快就腐敗產生毒素。
 3. 動物被殺害時，往往發生「恐怖」「怨恨」「悲痛」，這樣牠的血液也會變成毒素。

基於上述的三點原因，所以肉吃太多，自然增加肝臟解毒工作，肝臟過勞，就失去功能而生肝病。肝病情況，初期肝病是口唇、手足的指甲發青。末期就是肝癌、肝硬化，就會發現臉黃、便秘、腹脹。肝病的初期是肝腫，治療不當轉入末期者肝萎縮。

三、血液變酸之害，容易生癌。

解：普通一位身體強壯的人，是要有純良的血液，良好的血液要有適當鹼性。通常是以 ph 為單位。Ph7 為中性，ph7.3-7.5 應為適當鹼性。7 以內為酸性。鹼性血液必定要有鈣、鉀、鎂等礦物質存在，才能把體內酸性隨時排出，像這樣才能保持血液純良。

人的血液為什麼會酸性？通常一般食物不是鹼性就是酸性。血液會變成酸性，就是吃酸性食物太多。譬如動物肉類含磷硫很多，人吃入體內後，變成磷酸，這樣人的血液就變成酸性。人的血液一旦呈現酸性，就是產生癌症的重要條件。

 1. 血液因酸性重會變濁，癌細胞最容易生長。
 2. 血液中的鈣質為了中和酸性，會被消耗，鈣自然減少，這樣細胞發生變異，也會造成癌症。
 3. 血液因酸性重，容易患胃酸過多，齒槽也容易漏膿，對於病菌的抵抗力也較弱，這樣也容易患扁桃腺炎，中耳炎。血液中酸性超過一定限度，也有中毒死亡可能。
所以吃米食的亞洲人，最好減少吃蝦、烏賊、魚、豬肉、牛肉、雞蛋等等。因為這些都是酸性特別多的食物，最好素食，以免體內血液酸性加重。

四、傷害中樞神經。

肉食過多的人，也可能甲狀腺發生變化，甲狀腺一旦發生變化就能夠影響神經系統。
 1. 影響知覺神經。
 2. 影響運動神經。
 3. 影響中樞神經。神經系統一旦受影響便失去通達作用。

五、引起糖尿病。

肉吃入肚內，需要胰島素才能夠消化，胰臟是人體造胰島素的工廠。肉吃太多，就是愈增加胰臟工作負擔，胰臟一旦過勞，胰島素就不足。不足就會生病，那種病就是糖尿病。

胰臟的位置是附在胃的旁邊。它造了胰島素後，再輸入腸的始部。這些胰島素與食物相遇，則變成糖份，以幫助消化。同時，也會調解血中糖份含量。所以胰臟功用很多。目前台灣糖尿病，是十大死亡原因之一，另有由糖尿病引起的併發症。

美國糖尿病協會估計，每廿名美國人之中，就有一人可能患了糖尿病。而且年紀越大的人，越容易得病。

六、引起關節炎、痛風。

肉類最明顯含有多量尿素與尿酸，每磅牛肉就含有十四公分尿酸。吃肉的人，一旦體內尿酸過多，而且停留在關節中，就會引起痛風、風濕痛、關節炎等症。若尿酸聚積在神經，就產生神經炎，或是坐骨神經痛這種由尿酸引起的關節炎，大部份應叫他停止吃肉，不然病症是非常難醫治的。

七、循環系統的病。

肉類的食品有膽固醇，但是膽固醇是引起血管硬化、高血壓、心臟病、中風的主要原因。

什麼是膽固醇、膽固醇就是吃入體內的動物脂肪。這些脂肪不能在體內完全分解消化，就會留在血管內，由於日積月累，年復一年，膽固醇量就很多。因此，血液變為粘性、油膩，這樣血管越來越小，心臟輸送血液就負擔愈大，由此引起心臟病、高血壓、腦充血等病。

當今人類第二號殺手是中風、心臟病。所以荷蘭高洛仁博士主張，想要心臟健康，最好不要吃肉，也少吃蛋黃、羊脂。

八、每隻動物都會感染病毒。

動物一旦有病，而這些病或者病毒，不是肉販能夠清理乾淨。假如動物生了癌症，或是腫瘤、其他病毒，這些細胞混在肉內，假如肉煮得半生半熟者，對人是非常危險。科學曾經實驗，將有病的動物餵魚，後來魚真的得到癌症。

另有寄生蟲的問題。水牛頭皮易寄生旋毛蟲，黃牛的淋巴腺有結核菌，美國醫師學會報告，平均六個美國人，就有一人有旋毛蟲，這些旋毛蟲大部份是吃豬肉產生的。

九、肉食容易罹患癌症。

當今全世界十大死亡佔第一位是癌症。大多數的人，聽到癌症都非常驚訝而色變。但是您可知道，癌症是怎麼來的？這些致癌的物質，多數由肉類而來。這種致癌的物質，叫做「苯基嘌呤」根據實驗證明，一公斤牛肉和六百支煙所含的「苯基嘌呤」一樣多。所以肉吃得愈多，得癌症的機會越多。

癌症另一種是防腐劑造成的。有一種不道德的肉販，將那已變質的肉，加上硝酸鹽和亞硝酸鹽，這兩種東西能夠使肉質呈現鮮紅，但是這兩種化學藥料，含有致癌成份。

美國與英國科學，發現肉食後，腸內所含微生物最會導致腸癌，美國是肉食專家，所以腸癌死亡率佔第二位 (肺癌第一位) 。蘇格蘭是吃肉最多的國家，也是因腸癌而死亡全世界最多的國家。

十、化學藥劑對身體的害處。

近年來養畜業，為了減少動物的病害，和加速動物成長肥胖，以及改良肉質，常常用抗生素以及打荷爾蒙劑。這些化學藥劑間接入體內，都有發癌作用甚至有一些動物被殺以前，已經死於這些藥物。所以這些肉類吃入體內，不生惡性腫瘤才怪。

以上所說的吃肉對身體的十大害處，也許您不太相信，但是請您到大醫院的放射科看看就完全明白了。還有那些平常三餐在酒樓飯館，大魚大肉的富商，以及高官顯要，不都在四、五十歲年紀都患了上述的病症，難道這不正確嗎？

人體是需要氨基酸，但是氨基酸是良性蛋白質所含有，計有十幾種，不但牛肉、豬肉有，大豆、芝麻、腰果、花生更加豐富。今日醫學已經證實，人並不是非吃肉不可。以上所談是肉食對身體的害處。