2008-03-30 23:20:22C@thy貓
宇治金時豆腐布甸---(29/3/08)
天口咁熱冇咩胃口最啱食。喺雪櫃拎出嚟即刻放入口，簡直涼透心呀~
宇治金時豆腐布甸(紅豆綠茶豆腐布甸)
材料：
抹茶粉 - 3茶匙
豆腐 --- 200克
豆漿 --- 250毫升
淡忌廉 - 100毫升
糖 ----- 50克
魚膠粉 - 2茶匙
水 ----- 6茶匙
紅豆蓉 - 適量
做法：
1. 將抹茶粉及豆腐用攪拌器打勻
2. 將水及魚膠粉隔熱水坐熱攪勻至魚膠粉完全溶解
3. 開中火將奶、淡忌廉及糖煮熱至出煙
材料：
抹茶粉 - 3茶匙
豆腐 --- 200克
豆漿 --- 250毫升
淡忌廉 - 100毫升
糖 ----- 50克
魚膠粉 - 2茶匙
水 ----- 6茶匙
紅豆蓉 - 適量
做法：
1. 將抹茶粉及豆腐用攪拌器打勻
2. 將水及魚膠粉隔熱水坐熱攪勻至魚膠粉完全溶解
3. 開中火將奶、淡忌廉及糖煮熱至出煙
4. 先加入少許熱奶與抹茶豆腐漿攪勻，再將餘下的加入漿內拌好
5. 將魚膠水加入抹茶豆腐漿，再將混合物用篩隔2次，使布甸更滑
6. 放入雪櫃雪凍最少3小時
7. 取出，放上紅豆蓉即成
紅豆同綠茶味非常夾呀~不過千祈唔好落太多紅豆蓉，因為d甜味會蓋過晒d綠茶味囉。同埋一定要隔渣，如果唔係就好難食，布甸嘅質感會變得非常嘔心。