背景:位於鳳山市文龍路20號的果馥日式複合式餐廳，長久以來垃圾問題一直存在

一.問題探討發生所在地，問題所在點
1-1 背景
位於鳳山市文龍路20號的”果馥日式複合式餐廳，該餐廳與港都高爾夫練習場合作營業，開幕至今大約一年時間，並未確實執行垃圾分類問題。
當我們實際拜訪與考察該店，也跟該店長聊過天，我們發現，其實該店亦曾經實行過垃圾分類，但因執行上有某種程度上的困難，加上鳳山市政府並未強制執垃圾分類，以致問題一直存在著而未解決。
當我們實際了解後，歸納出下列問題。
1. 垃圾處理問題
2. 廚餘回收問題
3. 資源回收問題
4. 廚房排煙造成空氣污染問題
5. 廚房廢水污染問題
此次報告將針對此餐廳現下的幾個環境問題作出探討與建議改善，也將透過實行過的方法找出解決該店問題最適當的建議。

二.原因探討
1.垃圾處理
該餐廳目前共計有四個垃圾桶，廚房兩個，吧台兩個。吧台裡只有一個小垃圾桶為放置保特瓶用，但吧台其他垃圾皆丟棄於另一垃圾桶，廚房更是糟糕，垃圾皆未分類，不論是廚餘或是瓶罐類全都丟到垃圾桶裡，令我們欣慰的一點是包裝物料用的紙箱類有做回收，其餘皆未實施垃圾分類。
當我們進一步追蹤，為何未做垃圾分類。我們發現原因可分為下列幾點：
1. 該餐廳自行聘請垃圾清潔公司處理垃圾。
2. 鳳山市政府並未強制執行垃圾不落地政策。
3. 缺少空間放置過多的垃圾分類桶。

三.行動介紹
經過本組組員與該店家討論過後，我們想出下列幾項建議
1. 呼籲實施垃圾分類
2. 建議購買中型垃圾桶，以便垃圾分類
3. 建議至少做到三項垃圾分類：可回收、不可回收、廚餘

四.可行方法
1.我們經由環保署網站下載垃圾分類表給商家，讓該店員工更清楚哪些垃圾是可回收，哪些是屬於不可回收。例如該商家最常使用的飲料外帶杯有四號環保標籤屬於PP材質，而杯蓋是屬於不可回收的塑膠材質。
2.建議把大型垃圾桶改為中型垃圾桶，既節省空間又可達到垃圾分類之功效。
3.建議吧台與廚房各放置三個垃圾桶分為：可回收、不可回收和廚餘。
4.我們盡量以不改變目前該商家垃圾處理方法而作了變通對策，例如在資源回收方面：我們請附近撿拾回收物的老婆婆定期定時到該店收取可回收之資源，一般垃圾則照舊交給該公司原本簽約的清潔公司處理，而最麻煩的廚餘部份，我們也為該商家做了最環保的建議，由於鳳山市郊區農田腹地廣大，可請當地有意使用有機肥料的農民前來收取，或者，聯絡專門收集廚餘的單位前來收取。


五.預期成果
1.假設上述建議改善方法，都有確實施行的話，垃圾量預計比原先減少三分之二，減少原因在於，吧台方面大量的使用塑膠製品，例如塑膠飲料杯，飲料罐，裝原料的塑膠罐，鐵瓶罐，玻璃罐，等等。這些都是該店最主要的垃圾來源
2.至於撿拾回收物的老婆婆，除了可增加他的收入來源外，又可達到資源回收的目的。
3.該商家也可減輕對清潔公司負擔的清潔費用。