刋登於98年10月7日的國語日報-每日精選

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                                  洗  愛  玉

　　阿姨神祕兮兮的告訴我，她有一樣小魔法，能讓夏天的水結凍。我懷疑的說：「我不相信。」阿姨於是拿出一袋愛玉的種子說：「我們一起來變魔法吧！」我聽了眼睛為之一亮，迫不及待地等阿姨揭開謎底。

　　阿姨先要我用量杯量出１５００Ｃ．Ｃ的開水，倒進鍋子裡，然後捉起一把細細小小的愛玉子放進綿布袋中，叫我在開水中搓搓揉揉、又壓又擠的，只見開水逐漸變成深黃色。

　　我的手不停揉搓棉布袋，覺得好酸呵。阿姨看到我可憐兮兮的模樣，大發慈悲的說：「可以了。」我看看自己的手被水泡得皺巴巴的，搓愛玉真辛苦哇！

　　接下來，阿姨把愛玉水端進冰箱，她告訴我，半小時後魔法就大功告成了。阿姨趁這段時間教我製作糖水和檸檬汁。好不容易３０分鐘過了，我們把愛玉端出來一看，哇！真得結凍了，變得好有彈性呵。阿姨說把糖水加入愛玉中，再倒點檸檬汁，就完成了一碗冰冰涼涼的美味愛玉了。

　　吃一口親手做的愛玉，酸甜中還有檸檬的香氣，真好吃！神奇的愛玉子，我下次還要再跟你一起變魔法。　

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愛玉子（學名：Ficus pumila L. var. awkeotsang (Makino) Corner）又稱為愛玉，屬桑科無花果屬植物為台灣特有亞種，分佈於800~2000公尺山區，雌雄異株，果期在9~12月，雌果具豐富果膠與果膠酶，可採置加工為愛玉凍。愛玉子有分次開花，果實陸續成熟的現象，故採收時亦宜分次採取成熟果，然後削去外皮，一半切開，使瘦果充分曝露，以利用陽光曬乾或乾燥機烘乾。瘦果經常溫手工搓洗出果膠後，經常溫靜置後可凝結為愛玉凍。

一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰 ，是台灣一種清涼爽口的著名甜品。