材料 :

雞肉(腿肉佳) 半 隻
栗子　 　 ６ 兩
蔥頭 　 　 ２ 粒
薑 　 　 　５ 片
米酒 　 　 少 許


芡汁 :

水 　 　兩 碗
糖 　 　 少 許
老 抽 　 １ 湯 匙

醃料 :

生 抽 　 　 　 少 許
糖 　 　 　 　 少 許
胡 椒 粉 　 　 少 許
生 粉 　 　 　 少 許


做法 :

1. 雞 洗 淨 ， 抹 乾 斬 件 ， 加 入 薑 片 及 醃 料 拌 勻 。

2. 蔥 頭 洗 淨 拍 扁 ， 備 用 。

3. 鍋 放 少 許 油 ， 放 入 蔥 頭 爆 香 ， 放 入 雞 炒 勻 ，

加 入 栗 子 ， 放 入 芡 汁 ， 煮 滾 後 改 用 慢 火 ， 煮

約 二 十 分 鐘 即 可 。


附註:

油熱後, 可放少許白糖提味,
栗子可用已熟的甘栗.