用料：　

牛里脊肉500克, 洋葱200克, 蛋白1個, 蘇打粉4克.

太白粉15克, 黑胡椒粉8克, 辣椒. 番茄醬20克, 糖少許,

蠔油少許. 辣醬油少許.

方法：

1. 牛肉切成長條厚片, 用醬油, 酒, 蛋白, 蘇打粉, 太白粉醃1小時.

2. 將牛肉在溫油中泡熟,在撈出來. 洋葱用油炒軟.
　　　　　
3. 另用油爆香辣椒末及大蒜末, 倒入牛肉絲, 洋葱, 黑胡椒粉, 蠔油

, 辣醬油, 糖, 番茄醬, 水.

4. 起鍋前加入太白粉水, 淋一點點香油(個人口味)即可.


p.s.

辣醬油也是紅醬油. 可用可不用.

這道菜適合重口味的人.