做法：
1. 熱鍋燒熱橄欖油，放入切絲的洋蔥，以及切成1-1.5公分立方的紅蘿蔔，炒軟（約5～10分鐘）
2. 將蔬菜取出，留在鍋內的油，待用。
3. 切成一口大小的牛肉，均勻沾裹上麵粉。
    （可將切好的牛肉放入塑膠袋，倒入麵粉，搖晃至均勻覆蓋即可）
4. 將2.之蔬菜油拿來煎牛肉（油不夠的話，請自行添加），直至牛肉的各個表皮呈現金黃色，
    而裡面保持生的狀態。

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5. 加入先前炒軟的蔬菜（洋蔥和紅蘿蔔），倒入高湯、紅酒、蕃茄糊，加入適量的鹽、胡椒調味，
    加入約兩片的月桂葉，另外因為我有乾燥的羅勒葉碎片，也加了一些進去。

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6. 等到鍋子裡的湯汁沸騰，加入切塊的馬鈴薯，使用小火熬煮，直至牛肉爛熟即可
（時間約為1～2個鐘頭，然後我又用HOTPAN悶了約2小時~~~確保非常軟嫩）

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7. 起鍋之前，撈掉月桂葉，再加入適量的胡椒提味，就完成囉。

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這是保溫的外鍋~~不能上爐子的

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同場加映牛小排
剛剛拿來做紅酒燉牛肉的肉也是這個~~
長長一片大約是17*4cm
厚度約0.4-0.5cm

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先抹上蒜泥 ( 我用了2顆大蒜 )
然後去洗菜

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洗完菜後就把蒜泥刮掉
平底鍋熱一點點奶油 ( 只要一點點就好 )

這個牛小排油花分布還算均勻
所以其實不用放油也可以煎
油太多就會膩膩的囉!!

下鍋!!
第一面約煎了20秒
然後翻面煎10-15秒
然後把肉夾起來
熄火

上砧板切一切
然後丟回鍋子裡
因為鍋子還有餘溫

我這時加進胡椒跟海鹽
然後就完成了

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然後加上炒青菜 / 紅蘿蔔煎蛋 / 山藥雞湯

就可以開飯囉!!!

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最後跟大家介紹這個廚房好物___節能版

像是岩板 ( 所以不能摔到 )
放在爐子與鍋具中間
一方面導熱均勻
一方面熄火後還能繼續加熱
最後煮完鍋子也不會因為與火接觸而弄得髒髒的

如果有機會的話大家可以試試看喔