玉米是我的喜好食物之一，起司則是我的最愛，當然，不管任何食物，只要跟巧克力比起來都差的遠遠遠，巧克力是維持我生命不可或缺的要素，這點，我堅信著。

玉米起司派是見甯師教我做的，聽說是常住中一位師父研發出來的點心，師父嘛！通常哪會有很多時間鑽研美時美味呢？當然以簡單扼要為主。

材料：酥皮片、玉米罐頭、黑胡椒粉。

光看這三種東西就知道有多簡單了！［ＯＴＺ］

酥皮片和放在吐司上的起司片不同喔，是哪種作酥皮濃湯的起司，一般大賣場應該有賣，最簡單是去烘培材料行買，價格上也較便宜些。

首先將冰凍的酥皮片［連帶底下的那張薄紙］放置常溫下約一分鐘，程度約為可以左右捲起，之後將適量玉米［需將水瀝掉，否則酥皮會化掉］放置於酥皮中間，並在玉米粒上面灑上黑胡椒粉。

將正方形的酥皮對折，並將四邊緊捏［此時成長方狀，玉米在其中，想像一下麥當勞賣的蘋果派模樣即可］，通常第一次捏時會較容易，如果沒有完全捏合，第二次再捏用時，酥皮將不容易閉合，所以要快狠準！當然，玉米的水分太多，也會影響到這時候的容易程度。

之後將玉米起司連同下面的薄紙放入烤箱，保留薄紙的用意在於翻面容易，用一百五到一百八的溫度烤上十五分鐘左右，重點在於烤的時候需要注意酥皮澎的程度［這時又要想像一下酥皮濃湯剛上桌時的樣子了］，酥皮會慢慢的漲大並澎成數層，在這種情況下就可以移動那薄紙來做翻片的動作。

等到另外一面的酥皮也澎起來後［微焦］，這時就大功告成。

起司玉米派拿出來後，最重要的一點，要趁熱吃！

次重要一點，小心燙嘴＠＠