昨天冬至，據預報是 -7~ -8的低溫，所以早早就抱著不出門的決心，請了朋友的保姆來幫忙包餃子，順便帶隻雞來。在北京市區，是不准買賣活雞的，而超市的雞不但小又非常難吃〈腥味很重〉，所以一直被我拒為往來戶，那天聽朋友說他家保姆可以幫忙買活雞，便想試試。

        看到雞時，我只能用“感動”二字形容，四斤重的雞，是我來北京這麼多年，第一次看到的。聽保姆說北京人有冬至吃餃子喝雞湯的習俗〈北方人過節吃餃子，這我知道，但至於喝雞湯，倒是頭一次耳聞〉，所以一早去買時，就排了一長串的人，真是辛苦他了，這麼凍的天去幫忙買雞，感動啊！

        雖然我是道地的台灣人，但從小就愛吃麵食，老覺得手桿的餃子皮特別好吃，所以對會桿餃子皮的人總會升起一股敬佩之意。昨天做的是白菜豬肉和韭菜白菜豬肉〈這是褓母特別推薦的，說比單一種菜的要好吃，後來發現，果真如此〉，原本還要做一個素的韭菜雞蛋，但實在弄到太晚，就讓他包成韭菜盒子，省事些。

        這次的皮有加了紅蘿蔔汁和原味的，可惜沒菠菜，不然三種顏色的餃子煮起來，應該會很漂亮。看褓母在和紅蘿蔔面皮時，就覺得似乎太乾，但她說不會，等後來醒完面要桿皮了，她才發現硬到不行，根本桿不開，雖然後來再添水揉過，效果還是不好〈只能說，我雖不會和面桿皮，但是沒吃過豬肉，也看過豬走路，乾不乾，我應該還可以分辨吧？！〉。等到第一批餃子出爐，已經下午三點了，還好飢餓的老公，沒有怨言。

        由於，以前的褓母也會做麵食，所以相較之下，昨天這位褓母，動作真的是慢了點，把雞切好，整理好和餡的青菜，桿皮、包餃子，花了差不多七個小時才弄好，我想最主要是她沒有先把面和了再弄餡料，以致於面醒的不夠時間，皮不好桿，花了較多時間，不是道地的北方人還是有差，雖然後來學了怎麼做，和從小就在這樣環境長大的還是不能相比〈不好意思，我的龜毛個性又出現了〉。臨走前，老公特別交代要多給她一點，畢竟昨天過節，天又這麼冷。老公，你果然是一個心地善良的人，難怪當初我會嫁給你〈夠狗腿吧！〉。