2007-6-24 星期天的星洲週報的副刊專題是慢食風吹.
慢食是甚麼? 報章上說,

” ... 慢食談的是吃進胃腸提供營養及活力的食物 ...”
” ... 慢食談的是人與周邊的人、人與自然的關係! ... ”
” ... 慢食的精神是, 你所吃的東西,應該是以更緩慢和步調去培植、烹煮和食用. ”
” ... 要真正地尊重食材,不能只是精工慢火烹調,更要尊重生命. ”
” ... 慢食精神是輔助本地小農場,鼓勵小型農場和傳統小作坊拓展產品, 它不鼓勵人們勞民傷財空運異地的新鮮食材,因為那會威脅當地農產品,而且一點也不環保. ”
” ... 慢食主義者會自己步行到附近的農民市場,購買鄰家農民種的蘿蔔,而不是開車去超市,購買從日本坐飛機運來的青椒! ”


這篇報導也讓我得知砂拉越的兩種農產品, Bario 米 以及 Rimbas 黑胡椒, 也是慢食救援會在世界各地展開慢食拯救計劃.

p.s: 我已經掃描這篇報導,請到這裡: http://carlchin.multiply.com/photos/album/21

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