A  養殖珍珠的貝有6種。日本使用最多的貝是阿古屋貝，除此，白蝶貝，黑蝶貝，瑪貝，鮑貝等海底棲息著的這5種貝，及淡水產的池蝶貝。

Q2 天然珍珠是如何形成的呢？

A  是奇蹟也是偶然雙重機緣下形成的。砂礫或小蟲等異物進入到貝內，在無法吐出且長期存在貝內的情況下，異物遂成為珍珠必要條件的珠核，進而結成珍珠。但有一點要注意的是，異物持續的存在貝內卻不一定會結成珍珠，倒是對於進入到貝內的異物，此「外套膜」部位是否對它起到反應作用，這才是形成天然珍珠的最大要因。

   換句話說，外套膜即一般說的“貝紐”這部位，需有著它的稼動才能形成一個完整的貝殼。(貝紐---貝的外套膜，常拿來做零食或佐飯的菜餚。)

   形成天然珍珠有種種不同的方式，一般是異物進入到貝殼與外套膜的中間，異物刺激到貝內的外套膜，膜表面有了破口，膜的破片與異物成附着狀態，增殖的膜破片遂將異物包裹在形成的袋(珍珠袋)裡面。袋的內側開始同貝殼內側一樣分泌相同成分的「珍珠質」經過一段長的時間，遂將異物層層包裹起來，如此天然珍珠也就誕生了。

Q3 無論任何的貝都能產生珍珠嗎？

   不是的。只限定在貝殼內側有著漂亮光輝的，才能孕育出可稱作珍珠的珠貝方可。該漂亮的光輝，是來自於「珍珠質」的成分，珍珠層則是外套膜的作用下所產生。

Q4 放入養殖珍珠的珠核是用什麼做的？

A  貝殼。主要以美國密西西比河及田納西流域棲息的珠蚌科雙殼貝為珠核材料，而此貝也拿用來做襯衫的鈕釦。

Q5 養殖珍珠是怎麼形成的？

A  珍珠形成的原理與天然珍珠相同。只是養殖珍珠的場合，外套膜與珠核是經由人們的手作「插核手術」來養殖成為珍珠。養殖作業，是按以下的順序來進行。

1.抑制/初冬

   在籠子裡塞入許多的珠貝，好抑制珠貝的生理活動。經此，多少能夠緩和將來在手術上過多的反應。

2.插核手術/主要在4月下旬～6月上旬

   在貝的生殖巢裡放入外套膜及珠核，是養殖珍珠最為重要的作業之一。首先用開殼器將貝打開一些的空間，接著在些微的隙縫裡進行手術。手術方法是切開少許的生殖巢表面，由此缺口放入別的珠貝切下取得的2毫米角狀「小片」接著插入淡水雙殼貝加工的貝殼小圓珠「核」。此作業最重要的是，核與小片必須完全的密着，此二者若是分離沒接觸到的話，珍珠質就不會沿著珠核形成，更不會長成渾圓漂亮的珍珠。

3.養生/6月

   為了要恢復手術後的體力，將珠貝放入養生籠裡，在沒有風浪的安穩海域大約2週至1個月，讓它休養生息。

4.放養/8月～12月

   斟酌體力恢復的情況，將阿古屋貝更換到一個個排放整齊的網筐裡，然後吊在浮游生物豐富，且有良好潮流海面的養殖筏上。懸吊深度，依季節及海面狀況有所不同，大約是海面下1～5公尺這樣的深度。

5.管理/一整年

  在養殖期間得經常注意珠貝及海面狀態，盡全力給珠貝最好的優良生長環境。

◎避寒作業…養殖阿古屋貝的海水溫度若在10度以下，珠貝的死亡率是非常高的，倘若有此情況，還需將養殖筏移到暖活的海域。

◎珠貝清掃…插核後的珠貝懸吊在海底時，貝殼的表面，都會附着著一些蛤蠣、藤壺、海鞘、海草類這些的東西在上面。這些除了成為珠貝開閉運動的負擔外，有的會穿破珠貝成為貝內的寄生蟲。因此得定期用高壓洗淨機做去除的清掃工作，對於無法去掉的，有時得用珠貝專用的刮刀，以手工作業的方式將它們一一刮掉。

   還有，頻繁的珠貝清掃工作，另外會給珠貝帶來一些的刺激，活潑珠貝的活動，達到促進加強珍珠層形成的目的。

6.起水/12月～1月

   在12月～1月的期間將插核的珠貝撈上岸，接著取出珍珠。冬天期間，由於分泌量分泌少的關係，珍珠質主成分的碳酸鈣會結成薄且大片的結晶，此能提高形成珍珠表層的光輝，術語上叫做「化妝卷層」。

   除了以上的作業，其他還有阿古屋貝的一些培育工作，像是人工採苗，在貯水池由人工的受精開始，稚貝長成到母貝，幾乎需要2年到3年的時間。

Q6 養殖期間大約要多久？

A  從人工採苗起算，要4～5年左右。

Q7最高品質的花珠珍珠，出現的概率大約是多少？

A  珠貝在插核手術後起算，養殖中的珠貝幾乎有50％會死亡。原因是，體力消耗過多或受到手術的驚嚇，以及赤潮、颱風、感染症等產生的受害。剩下的50％的珠貝產出的珍珠，有20％左右的珍珠，品質低落沒着寶石上的價值，僅30％左右的珠貝會產出良品的珍珠，而良品珍珠裡，能夠稱得上是「花珠」這種最高品質的珍珠，僅不到10％！(赤潮---又叫紅潮，優養化現象，是海洋災害的一種)。

Q8 珍珠的成分是由何種構成？

A  珍珠約有93％的碳酸鈣、4.5％的蛋白質，剩下的才是水分等。珍珠層是，碳酸鈣的六角形結晶呈層狀構造層層重疊而成，至於結合該結晶與結晶作用的是Conchioilin這種的蛋白質。

Q9 珍珠的顏色是怎樣形成的呢？

A  一般阿古屋珍珠的顏色來說，有粉紅色系、白色系、黃色系、藍色系這四大類。

   大略的比率，若拿粉紅色作基數1的話，白色的是它的3倍至5倍，黃色的則是它的10倍。黃色較多的理由是，阿古屋貝的蛋白質含有較多的黃色素，也因為此色素的聚集，所以常會看到帶黃色系的珍珠。

   除此，也有蛋白質沒帶顏色的情況。此時的結晶層幾乎以同樣的厚度整然有序的重疊一起，當光線照射在此時，則會產生規則反射的「多層膜干涉」現象，粉紅色的波長因而特別的強烈起來。

   可一旦結晶呈現不規則的情況，因為粉紅色波長不強烈的緣故，看到的則是呈白色。

   另外藍色系的珍珠，是珍珠袋的細胞在分泌珍珠層前，堆疊着有機物的緣故故產生藍色。說得更簡約一些，偶然進入的有機物，透過珍珠層看到的是呈藍色的珍珠。

   所以說珍珠顏色是由：

A.蛋白質

B.光的干涉

C.有機物

   這3項要素複雜關聯的結合所導致，如此更衍生出20幾種以上的顏色出來，想必都是此影響所導致。

Q10 珍珠的計量單位為何？

A  珍珠是用“匁”此個字來做計量單位的，1匁等於3.75公克。此“匁”也是珍珠國際交易的單位，英文以“Momme”做表記。

Q11 日本養殖珍珠的主要產地在哪裡？

A  出產阿古屋珍珠的地方有愛媛縣、長崎縣、三重縣這三大產地。阿古屋珍珠以外的黑蝶珍珠出產在沖繩縣的石垣島和西表島，半圓珍珠(瑪貝珍珠)則在鹿兒島的奄美諸島養殖，淡水珍珠，是在滋賀縣的琵琶湖與茨城縣的霞浦兩地養殖。

Q12 珍珠交易是怎樣進行的呢？

A  大致情形是，生產者在珍珠出水後，將收獲的珍珠整理分類後，於12月至2月參加投標的交易會。

Q13 養殖珍珠由誰養殖成功的？

A  世界上最早做珍珠養殖且養殖成功的人是御木本幸吉的日本人。幸吉於1858年出生在鳥羽一個叫做「阿波幸」烏冬麵屋，他是該家的第一個兒子。年少起，即從事蔬菜的沿街叫賣等生意，作為商人的他因此累積出不少的經驗，20歲時，因為一次的東京、橫濱考察之旅，與珍珠擦出了火花，珍珠因而成為一生命運的轉機。

   在那之後，他透過與大日本水產會幹事長•柳楢悅氏及東京帝國大學箕作佳吉博士的交流，醞釀出養殖珍珠的志向。

   他越了許多無數的困難，終於在1893年7月11日於鳥羽的相島(現在的御木本珍珠島)成功養殖出世界第一顆的人工養殖珍珠。

 

珍珠島上矗立著 着斗篷 戴山高帽 手持貞明皇后賜與手杖的御木本幸吉銅像