2010-12-25 10:35:40Candy
備長炭的由來
「備長炭」名稱係始自日本元祿年間，日本人認為備長炭是他們創造的木炭傑作，但實際推究起它的歷史，其實是平安時代的弘法大師從中國傳入製炭技術，18世紀由日本「備中屋長左衛門」的商店打響知名度後，開始被稱「備長炭」。所使用之炭材為馬目堅木，炭質硬、組織細密且堅硬、比重大，源起於日本紀州和歌山一帶，備長炭的起源及應用在『木炭的神奇功效』一書有深入闡述。 備長炭炭化材料，必須為木堅木類樹種(烏剛櫟、栳芽櫟、又稱馬目木堅木)。 備長炭炭質硬、比重大、碳元素含量可達93-96 %。 備長炭炭化溫度，必須達到攝氏1000-1200度以上。 備長炭精煉方式，藉著木材外部組織自發性燃燒達成高溫炭化，而非靠著外力使其產生加熱炭化。 備長炭經過高溫炭化精煉處理後，組織呈現高度緻密、孔多、極富礦物質，除臭、調濕、遠紅外線等。
備長炭的功效優於一般黑炭，結構上，一般黑炭(烤肉燃料用之紅木、相思木....)結構脆弱，重量很輕，組織鬆散，硬度低，敲擊聲沉悶，淨化效果差，一般作為工業用及燃料用。
備長炭結構結實，質量硬而重。拿在手裏沉甸甸的，斷面組織緊密，光澤不同於一般黑炭，表面有白色消粉附著，輕輕互敲會發出金屬聲，淨化效果好。好的備長炭外觀無樹皮殘存，硬度極高，敲擊有金屬聲，且不易鋸斷(須以兩根備長炭互相敲擊才易斷裂)，因組織細密堅硬，硬度高，沉水率高，過濾空氣，水質等效果較好。
「備長炭」是一種木炭，原產地是和歌山縣，古時這一地區叫紀州.....「備長炭」是用當地特產的「馬目堅」木材，在攝氏1000度高溫下烘燒而成的。「備長炭」炭化度高、比重大，十分堅硬，通常硬度在15到20度之間，與鋼的硬度差不多，用普通鋸是鋸不斷的。烘成的木炭體積是原木的三分之一，但是重量卻只有原木的十分之一。
來到和歌山，最好也最受歡迎的禮物是備長炭製品。 根據日本相關研究報告指出，備長炭具有許多神效，現今在日本造成一股風潮。首先是它的除臭、淨水功能，放在房間、廁所、冰箱內可消除臭味，洗淨煮沸過後放入水中，還可以淨水、釋放礦物質，讓水變成好喝的礦泉水，或是丟入熱帶魚的水槽、水井、排水溝中以淨化水質。