作了很多泡菜，包括了白菜跟羅蔔。

結果當然是剩了很多的泡菜汁喇～！

最近買不到便宜又好的大白菜了。

我說的［便宜］，就是要一斤在二十元新台幣以下才叫［便宜］。

於是乎，我家有好多的韓國泡菜汁；除了吃火鍋時可以用來調醬料沾著吃，也可以拿來炒菜作sauce。但這些在使用量上，都還遠遠不及泡菜豆腐鍋。

到百貨公司的美食街點個泡菜豆腐鍋，最少也要90大洋起跳。

除了［貴鬆鬆］以外，內容實在貧乏！兩三片白菜葉、兩小塊豆腐、兩小片肉片、一點粉絲，再加個蛋，這就是我們常吃的［泡菜豆腐鍋］。可能另外再附上一小碟的韓國泡菜以及一小碗的白飯，然後我們就得要開心的奉上新台幣，接著在擠的不能再擠的美食街裡面找一位難求的空位，好不容易坐定，不怎樣的餐點也頓時美味了起來。

然後在快吃飽的時候，驚覺：

好貴啊！

結局是：自己做了泡菜豆腐鍋後，才明白什麼是［真材實料的好味道］啊！

簡單，又不失美味！當泡菜作好後沒有馬上吃完，多擺個幾天後，就會變的比較酸，這時候就是拿來作火鍋或是煮湯的好時機了。或者，您跟我一樣，作了太多的泡菜，所以有很多的泡菜汁，那就趕快來作煎餅或是泡菜鍋喇～！

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　　　　　　　《泡菜豆腐鍋》

材料:

韓國泡菜汁　　300cc；　高湯　　　300cc；　高麗菜或大白菜　　1-2片
豆腐/凍豆腐　　適量；　貢丸　　　　2個；　火鍋餃　　　　　　適量　
綠色蔬菜　　　1-2棵；　粉絲　　　　1把；　雞蛋　　　　　　　　1個
蔥花及香菜　　　適量

做法:

1.把各種菜料洗洗切切，粉絲泡水後瀝乾剪成小段備用。

2.將泡菜汁與高湯一同燒開，放入白菜、豆腐、火鍋餃、貢丸等材料。

3.湯滾沸後打個雞蛋下去。煮到熟的話，大約要8-10分鐘，所以打下去以後，煮約5分鐘時就可以將綠色蔬菜跟粉絲下鍋。

4.等材料都熟了，就可以熄火，然後灑點蔥花跟香菜。

*這是［很大］的一人份。

*搭配沙茶醬食用，很對味。

圖說：
這是把料撈起來排一排以後照的照片，內容由右下角的雞蛋開始順時鐘方向依序為：雞蛋、高麗菜以及大白菜、貢丸、香菜及蔥花、火鍋餃、凍豆腐、豆腐皮、茼蒿菜還有從中間可窺視到底下滿滿的粉絲！