花菜，又叫花椰菜，是由十字花科甘藍演化而來，花菜原產於地中海東部海岸，在19世紀初清光緒年間引進中國，持久液春夏常見。

1. 抗癌防癌

花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。

2. 清化血管

花菜是含有類黃酮最多的食物之壹，類黃酮除了可以防止感染，花菜還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，希愛力防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3. 活血化瘀

有些人的皮膚壹旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。

4. 解毒肝臟

多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。花菜含有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5.美白淡色斑

花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

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