2013-08-11 16:03:21Audrey的Burberry關係企業品
人體無法製造的9種必需胺基酸
胺基酸是構成人體蛋白質的基本單位，胺基酸足夠人體就健康。
因此『胺基酸營養學』已經成為重要的保健營養新概念。
世界衛生組織把蛋白質列為人體必需營養素之一，而蛋白質的營養作用，實際上就是胺基酸的營養作用。
胺基酸對人體健康的主要作用，體現在以下幾個方面：
1.供給有機體營養。
2.調節機體機能。
3.增強免疫能力。
4.維護心血管功能。
5.改善肝腎功能。
6.減低放療化療的損害。
7.促進激素分泌。
8.促進蛋白質合成。
必需胺基酸
人體不能自行生成，必需從食物中額外攝取的胺基酸稱為必需胺基酸(EAA，Essential Amino Acids)，有9種。但也有人將「精胺酸」列為必需胺基酸，則有10種。一般所謂蛋白質生物價值高低，是以含有人體所需必需胺基酸的均衡性來判定，均衡性愈高的蛋白質，其生物價值愈高，我們就稱之為「完全蛋白質」。
~種類~
1.色胺酸(色氨酸，Tryptophan):
天然的精神鬆弛劑，能改善失眠，幫助穩定情緒，減輕焦慮及憂慮，減輕壓力，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會，協助控制體重，促進製造維生素B6所必需的生長激素分泌，幫助控制孩童的過度活躍。也是合成血清素(serotonin)的原料。
色氨酸與維生素B6、菸鹼酸和鎂一起在大腦作用，合成一種叫做5-羥色氨的神經傳導物質，有幫助睡眠的效果。在睡前一個半小時一起服用，效果最佳。
可以搭配果汁或開水服用，切忌與牛奶或其他蛋白質一起服用。
2.纈胺酸（結氨酸，Valine）：
缺乏時會導致身體的氫不平衡。與亮氨酸及異亮氨酸一起使用，可促進肌肉新陳代謝、改善肌肉協調功能，促進腦力，安定情緒。
晚期肝功能病人因肝功能受損，容易形成高胰島素血症，而使血液中支鏈氨基酸減少。
因此，臨床上常用纈氨酸等支鏈氨基酸的注射液來治療肝功能衰竭。
纈胺酸也可作為加快創傷癒合的治療劑。
3.酥胺酸（蘇氨酸、羥丁胺酸，Threonine）：
酥胺酸是協助蛋白質為人體吸收利用不可缺少的氨基酸，也是人體膠原蛋白和牙齒琺瑯質的重要成分。幫忙維持體內蛋白質平衡，可協助控制癲癇突然發作。當它與天門冬氨酸及甲硫氨酸結合時，能協助肝功能。心臟、中樞神經、骨骼肌均有此胺基酸。酥胺酸還可防止肝臟脂肪堆積，促進胃腸道功能更平順。
缺乏酥氨酸容易出現肝脂肪病變。
4.離胺酸（賴氨酸，Lysine）：
可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白形成，是孩童正常生長與骨骼發育所需的，也能幫助製造肌肉蛋白質，對剛開刀過及運動傷害的復原者尤其重要。能抵抗感冒瘡及皰疹病毒，還能協助抗體、激素、酶的製造，減低血清脂肪。
輕度缺乏會令兒童成長遲緩。
嚴重缺乏會產生頭髮褪色、水腫、嗜睡、肝臟受損、肌肉和脂肪減少、皮膚受損、體力衰弱、注意力不集中、暴躁易怒、眼睛充滿血絲、脫髮、貧血、生長受阻及生殖方面的毛病。
如果經常感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易紅腫充血、噁心頭暈、容易掉頭髮和貧血，可能是缺乏賴氨酸的緣故。
5.苯丙胺酸（苯丙氨酸，Phenylalanine）：
苯丙胺酸是大腦和神經細胞之間往來的化學物質，是腦部及神經細胞製造神輕傳導物新腎上腺素(norepinephrine)的原料，苯丙氨酸在體內會轉變為新副腎素（norepinephrine）和多巴胺（dopamine），兩者都屬於刺激的傳導體，因此可使人心情飛揚，使精神上保持警覺，能提高人體的靈敏度與活力。
苯丙胺酸用來治療抑鬱症，改善記憶、學習、及對抗憂鬱、有助帕金森氏症的治療，能抑制食欲、防治肥胖症。也可控制疼痛，尤其是關節炎痛非常有效。
但體內若缺乏維生素C，苯丙氨酸會無法新陳代謝。
孕婦、糖尿病、高血壓、抑鬱症患者慎用。
6.白胺酸（亮氨酸，Leucine）：
白胺酸是人體許多重要生化成份的原料，包括影響能量代謝的物質，以及與腦部和警覺性有關的神經傳導物質，能降低血糖濃度。白胺酸可用於診斷和治療兒童的突發性高血糖症，也可作為治療頭暈和營養滋補劑。
缺乏白胺酸可能導致大腦發育不全。
7.異白胺酸（異亮氨酸，Isoleucine）：
異白氨酸是形成血紅蛋白必需的，能調節血糖與能量的含量。
缺乏異白氨酸可導致類似低血糖的症狀。
它必須與異白胺酸、纈氨酸均衡地服用，能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修復。也是開刀後的復原者應該攝取的補充品。
8.甲硫胺酸（蛋氨酸，Methionine）：
有助於促進消化系統功能，以解除有害物質的毒性，幫助衰竭的肌肉恢復功能，及能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，對治療風濕性熱及懷孕引起的毒血症很重要。能輔助脂肪分解，預防肝及動脈的脂肪堆積，可降低膽固醇濃度、降低肝脂肪，而且對化學過敏與骨質疏鬆症也有益處。
身體會利用甲硫胺酸來衍生大腦的養分（膽鹼），在飲食中應補充膽鹼或卵磷脂（此物富含膽鹼），使體內甲硫氨酸不至於被耗盡，可防止某些腫瘤形成。
9.組胺酸（組氨酸，histidine）甲基組胺酸（L-1-Methylhistidine）：
組胺酸對成人為非必需氨基酸，但對嬰幼兒來說卻是必需氨基酸，缺乏時易患濕疹，對成長尤其重要。
組胺酸也是尿毒症患者的必需氨基酸。是人體血紅素的主要成份之一，對嬰兒和兒童生長、組織修護、潰瘍、胃酸過多、消化及胃液等均有重要作用。可治療過敏、風濕性關節炎、貧血，及製造紅細胞、白細胞，都需要此胺基酸，缺乏時會造成聽力減退。
甲基組胺酸（L-1-Methylhistidine）能輔助治療免疫相關疾病，如過敏、風濕性關節炎等，也有助於胃酸過多，胃潰瘍病患者改善病情。