031014當家十五分鐘

平價日本料理店中午時刻前五分鐘
主廚被預約好的客人帶走十五分鐘
下料理台前拍了拍二廚的肩膀
「料理台就交給你了」

二廚擦擦手，往前站上了料理台。
臉上看起來不慌不忙，右手卻隨著腦海浮出的叮嚀緊握抹布開始抹抹擦擦
「做料理首先就要重視衛生啊！」
料理台巡迴擦了兩遍，把料理刀仔細抹拭乾淨，邊擦邊竊喜著但又感覺無形的壓力正壓著自己的肩膀。。
深呼吸兩口氣，看了生鮮玻璃櫃上的點菜單只有「豬排定食」、「鮭魚炒飯」
二廚喘了口氣，心想「好險用不到刀工！」
油鍋溫度OK！麵包粉OK！記得翻滾轉身！五分鐘後豬排就能呈現金黃色澤。
鮭魚碎肉、蔥花、隔夜飯淋上蛋汁，大火快炒。
豬排佐著配菜白飯擺盤、粉紅色鮭魚肉攪和著金黃色炒飯香味四溢
兩道菜按部就班地完成，送上桌，把檯面刀具又擦了一回，二廚鬆了一口氣。

「幹得不錯」
主廚拍了拍二廚的肩膀
示意二廚回到原本的位置
這是修業四年以來第一次當家十五分鐘
好長的十五分鐘