雖然廣州田野工作與美食還有很多可以寫的，但還是該穿插一些對於台北的想法或是吃美食的紀錄，不然可能讓人感覺太過遙遠。

其實去這家餐廳是在農曆年前，我剛從美國回台灣不久，因為久聞這家餐廳的大名，所以很早就在美國把台灣的匹茲堡團揪好，一起去享用好料。

這家餐廳原為空軍新生社飲食部，負責接待將領等高官，但早已經改為招待一般大眾，成為台北市頂頂有名的中餐館。名氣有多大呢？大到，一起去吃飯的朋友爸媽說：「你要去吃銀翼喔！那不是老人家才去的餐廳嗎？」從咖啡海的角度來看，就是要這種餐廳才吃得出功夫與火候！

銀翼餐廳主打「川揚菜」，理應在口味上能夠橫跨中國的口味版圖，結合淮揚江浙的鮮甜與川菜系統的麻辣，但是實際上在菜單上還是以淮揚江浙菜為主。

這天點了：肴肉風雞、炒羊肚絲、酥炸鱔絲、豆苗燴花菇、紅燒獅子頭、鍋粑蝦仁、什錦砂鍋、蔥開煨麵、豆沙鍋餅

肴肉風雞

  炒羊肚絲

  
酥炸鱔絲。原本以為鱔絲會以燴炒來做，沒想到反而是用炸的，這樣一來鱔魚惱人的滑溜與腥味也跟著沒有，只保留下魚肉本身酥炸後的口感與香氣，這也是我第一次看到朋友們可以這麼容易接受鱔魚。

  
豆苗燴花菇

  
紅燒獅子頭

  
鍋粑蝦仁

  
什錦砂鍋

  
蔥開煨麵。這道菜雖然是這家餐廳的招牌之一，但菜上來的時候，大家都已經吃飽了，不過有吃的人還是說好吃，蔥香味與煨到透香的麵條，的確很棒！

  
豆沙鍋餅

一起來吃的朋友都說好吃，雖然大家都是三十歲出頭或是快三十歲的人，但對於這些「老味道」卻都非常喜愛，不知道算不算初老症狀。如同這類老字號的餐廳，銀翼餐廳也不便宜，十個人一桌，一個人也差不多要伍佰塊，一前菜、八主菜後再配上一個砂鍋，絕對讓人吃到精緻又划算。