按照慣例，農曆除夕那一天，我通常都沒有時間弄大餐，所以前兩年都會過年前的最後一個週末下廚做年夜飯給朋友吃。今年也不例外，借用了James家的廚房，弄了一桌菜謝謝大家在過去一年的照顧。

話說這學期實在是無比的忙，雖然修的課沒有之前多，但資格考、研討會文章、教書準備等等也讓我實在無法像去年一樣在過年的前一週就開始準備年夜飯，也因為這樣今年的年夜飯就以快炒菜和烤箱菜為主。

比較感動的是，前兩年因為要照顧二、三十個人，一做就做了15、16道菜，常忙到大家吃完了我都還在廚房裡，今年過年許多當初一起來匹茲堡的朋友都已經往城市發展或是回到台灣，所以也就不用準備這麼多道菜。所以，今年是我在美國第一次坐下來和大家一起吃年夜飯！能和大家一起舉杯慶祝、一起分享熱騰騰的菜色，真的是一種幸福！

跟往年相比，今年的年菜多了很多素菜。

花枝海鮮飯



  花枝燴油條，傳統福州菜之一，吸滿海味醬汁的油條是這道菜的重點，這道菜也讓這晚的客人們驚豔！

辣炒寧波年糕，算是我家自己的必備年菜，但我在調味上調整了一下，配合大家的口味。

蠔油燴杏鲍菇。原本想和去年一樣用真的鮑魚來做，但鮑魚罐頭都賣光了，所以只能用杏鲍菇做素菜。

獅子頭。剛好下廚前的禮拜五型男詹姆士又做了一次，這回我完全按照詹姆士的步驟，還加重了豆腐的比例，結果是好吃到把自己嚇到。這道菜也成為本日最成功之一。

烤鴨。這是這次年夜飯的重頭戲。不管到底烤得好不好，一端出來就已經就能嚇到賓客了。