玫瑰谷的玫瑰花，在五月尾含羞綻放，六、七月絢爛地盛開，八月便已處處凋零了。每年的五月尾至六月初，一望無際的玫瑰谷飄出玫瑰盛開的香氣時；採花人便得在每天凌晨四時至上午十時間，齊集於玫瑰谷進行採收。採玫瑰花，是為了從中提煉香油，作為製造香水的原料。時至今日，國際上用以製造香水和香精的玫瑰，有百分之七十是來自於保加利亞。種植玫瑰這個行業在保加利亞的發展已有三百多年的歷史，它已成為保加利亞一個可貴的象徵。
　


　　玫瑰在保加利亞是具有高度附加價值的作物！為了萃取一公斤玫瑰油，需要兩千公斤的玫瑰花瓣。也正因為如此，玫瑰精油的價格在國際市場上比黃金還高出許多呢！萃取之後的玫瑰油是不能直接使用的，必須經過稀釋加工後才能使用，而保加利亞的玫瑰精油絕大部分出口到法國。
　

玫瑰節‧保加利亞的嘉年華會
　　根據保加利亞最具權威的國家級機構－玫瑰研究所表示：保加利亞的玫瑰品種約有兩百五十餘種，經過多年反覆地研究，發現粉紅色的玫瑰最適用於提煉香油。也正因為如此，整個玫瑰谷所栽種的玫瑰，清一色全是粉紅色的。
　　在採花的時間，花農也有嚴格的規定。曙光初露時採下的玫瑰，是最芬芳的。陽光越烈，香味也會越淡淡。上午十點過後的玫瑰，徒具花形而不含濃香，因此，由於玫瑰的枝莖上長滿了尖刺，初當採花者，雙手常常會被尖刺弄 得鮮血淋漓、傷痕累累。然而，熟能生巧，多採幾次，便懂得應該如何“避刺就花”了。



　　每逢五月的第一個星期日開始，保加利亞的玫瑰節就正式展開了。人們在天還沒亮的時候就從全國各地甚至周邊鄰國驅車趕往卡讚勒克市。玫瑰節的第一項活動是去卡市郊外的玫瑰園採玫瑰，人們把花瓣倒在地上，少男少女們則圍著花瓣堆跳啊唱啊，祈求來年的花季豐收。接著人們便湧向市內的玫瑰研究所。而玫瑰小姐們會穿著當地的民族服裝，頭戴玫瑰花環，手提花籃，在研究所前的廣場上歡迎國內外的遊客，並向人們揮撒玫瑰花瓣。為這玫瑰節又增添了一絲蜜意。如果您也想要感受保加利亞玫瑰的魅力，在每年五月都可以出發前往當地一探究竟喔！