2017-10-10 04:26:04c1o9d3c6l3
【預購】正統法國料理~小資即上手：私房解密70道省錢法式美味
正統法國料理~小資即上手：私房解密70道省錢法式美味
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小資也能端出正統法國料理
法國料理昂貴、複雜、烹調耗時費神。。。。。這是一般人對法國料理的刻板印象，台灣坊間許多強調法國菜的書籍，其實大多是變種義大利菜，和正統的法國料理其實不盡相同。
那麼，什麼是法國料理？它有哪些必備的元素？在台灣如果想體驗烹調法國料理的趣味，是否一定要到星級飯店學習？或者一定要採買昂貴的進口食材？究竟有哪些元素是不可或缺？哪些元素可以變通？
這些小秘密，就讓出身自正統法國料理的廚藝學院廚師蒲欣珍告訴你，只要用少少預算和在地食材，在家也能做出逼真的法國料理。
本書特色
★?? ?70道簡單不複雜的法國家常/經典菜色。
★?? ?用當地食材取代，也能做出道地的法國味。
★?? ?作者學藝故事大公開、品味法國菜的眉角，進而讓人領略法國飲食文化精髓。
新聞分享
環境中塑化劑，可能降低兒童智商！國內一項最新研究發現，2至12歲兒童曝露於環境中塑化劑，如濃度每增加1倍，智商成績會降低約1分。兒童尿液中 DEHP的三種代謝物MEHP、MEHHP及MEOHP總濃度，與兒童智力分數降低呈現顯著相關。
這項最新研究，由國家衛生研究院王淑麗研究員及國防醫學院公衛系黃翰斌助理教授等研究團隊完成。研究成果受學界重視，並刊登於2015年6月份美國公共科學圖書館（Public Library of Science）所收錄之PLoS ONE期刊。
為了深入探討孩童出生前、後，長期暴露於環境中塑化劑，對其認知發展的影響，研究團隊於2001至2002年間，進行長期出生世代的追蹤研究，招募430名第三孕期的孕婦，蒐集其尿液檢體，爾後每隔3年追蹤訪視母親與小孩，並收集小孩的尿液檢體及進行神經認知功能評估。
研究團隊於孕婦第三孕期間採集尿液檢體，及追蹤各階段兒童尿液檢體時，特別檢測尿液中常見的7種塑化劑的代謝產物，並分別在孩童2、5、8及11歲時，使用貝氏及魏氏量表來測量兒童神經認知及智力發展。
研究團隊發現，在其他影響因子，包括母親尿液中塑化劑代謝產物的濃度控制不變的情況下，兒童尿液中MEOHP的濃度、鄰苯二甲酸二酯（DEHP）等代謝物總濃度，與兒童智力分數呈現顯著負相關。
結果顯示，兒童尿液中MEOHP的濃度與DEHP代謝物總濃度每增加1倍，兒童智力分數分別會降低1.3及1.1分。也就是說，兒童持續性暴露於環境中的塑化劑，可能對於認知功能的發展會有所影響。
有鑑於兒童早期持續暴露於塑化劑，可能影響往後認知功能發展，研究團隊建議，孕婦應減少使用含有塑化劑產品，兒童玩玩具後與吃東西前應多洗手，家長及照顧者應盡可能防止幼兒將玩具放入嘴中。
最後，研究團隊也呼籲政府部門， 應針對孕婦及兒童採取相關保護措施，以減少環境中塑化劑的暴露並降低其可能的危害。
來源：長期接觸塑化劑 有損幼兒智力發展
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