2015-04-18 15:50:49bzo46gg65g
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消費倡節儉 餐飲酒店經營有望回歸正軌
特別報道1月29日，鄭州阿五美食創始人樊勝武在啟動儀式上發佈“無理由退菜、免費提供環保打包盒、取消服務人員菜品酒水提成”等《承諾書》。當日，河南阿五美食等多傢餐飲企業聯合發起“拒絕剩宴 爭做"光盤"族”活動，呼籲人們厲行節約、反對浪費，加入“光盤族”，莫把美食變“剩宴”。對“舌尖上的浪費”的遏制，令年末各地餐飲酒店的年會業務明顯縮水。中國證券報記者走訪北京地區多傢中高端餐飲酒店瞭解到，部分餐飲酒店的確遭遇“退訂”潮。伴隨政務消費量的減少，部分酒店的營業量明顯受到影響。餐飲酒店類上市公司紛紛表示，政務接待業務未來恐將縮減，公司經營模式也要做出相應調整和改善。分析人士認為，從簡辦會之風盛行，純政務接待酒店恐怕很難維持，但也為酒店消費回歸到正常軌道提供契機，酒店業應積極面對。酒店退訂潮湧春節前的一個月內是各企業舉辦年會的“黃金時段”，往年，餐飲酒店、旅遊會展企業此時正為籌辦年會忙得不亦樂乎。但是，今年的情況大有不同。依賴政府、商務接待的酒店正遭遇機關單位“退訂潮”。“酒店業務確實受到影響，退訂情況頻現，年末訂單也大不如往年。”北京中關村大街一傢星級酒店已經收到多傢央企取消年會的通知。未取消舉辦年會的企業宴席排場也明顯“瘦身”，桌餐紛紛被自助餐取代。中國證券報記者從北京華天世紀大酒店獲悉，酒店的桌餐包廂人均消費在300元左右，而華天酒店(000428,股吧)自助餐網上報價僅98元/位。分析人士表示，這就意味著依賴餐飲收入的高端酒店企業將受到沖擊。華天酒店2012年中報顯示，公司餐飲收入3.49億元，占比主營收入45.15%，客房收入2.35億元，占比主營的30.37%。年會從簡，影響的不僅是餐飲收入，酒店客房預訂的火爆現象今年也已不再。北京華天世紀大酒店所有類型客房均有閑置，通過攜程網可看到，目前該酒店的客房類型全部顯示“預定”狀態，而非“訂滿”狀態。該酒店客房服務部人員介紹，現在的酒店價格較平時並沒有上漲，而這在往年是不可能的。首旅股份(600258,股吧)董秘也向中國證券報記者透露，公司旗下的酒店業務確實受到瞭影響，其旗下民族飯店業務構成以政務、商務接待為主，個人業務占比較小。不過，首旅股份的酒店業務占比仍較少，半年報顯示，公司酒店運營收入2.21億元，酒店管理收入9375.15萬元,合計約占主營業務收入的22.2%。宏源證券(000562,股吧)分析師孫妍表示，邏輯上，高端酒店將會受到沖擊較大，但中低端酒店或許迎來利好，如快捷連鎖的錦江酒店或能接盤從中高端酒店消費層次“調檔”下來的客人。“不可否認，酒店行業中公款消費占比較大，”華美酒店高級經濟師趙煥焱表示，中央“八項規定”出臺後，餐飲酒店的公款消費明顯減少，部分業內企業的確受到一定影響，但這也是扭轉一些酒店過度依靠政府業務的定位偏差契機，未來酒店消費將回歸到正軌上來。高端餐飲很受傷“上個禮拜光接退單就不隻三個瞭，且基本都是機關單位的團拜會。”北京白雲路附近一傢高檔酒樓營業經理感慨道，“一般情況下，年底政府部門消費占比營業收入的一半以上，大規模的包廂退訂讓生意難做瞭。”餐飲業年末陷入寒冬，相關上市公司也難逃“寒流”侵襲。在湘鄂情(002306,股吧)位於北京西單附近的菁英店，就餐客人寥寥幾桌，店內員工向記者“吐槽”，年末預訂情況大不如前，營業收入下滑明顯。天津市餐飲協會會長邢技日前表示，天津餐飲企業承接的公務宴請數量相比去年大約下降瞭三成，消費標準也僅有以往的一半。餐飲業內人士表示，政府公務消費正是酒店桌餐消費的最大群體，提倡“光盤行動”的用餐方式，或導致部分高端餐飲企業業績在年末受到沖擊。“大吃大喝，奢侈浪費，可能會為某些餐飲企業帶來一時的畸形繁榮，但絕不是長遠之計。”28日，商務部部長陳德銘在對全國餐飲行業進行“厲行勤儉節約 反對鋪張浪費”工作部署時指出。全聚德證券事務代表向中國證券報記者表示，“政府提出反對鋪張浪費，公司在經營策略上會有所完善，例如推出半份菜半份價，提醒顧客剩菜打包等。”談到對公司未來業績會否造成影響，全聚德表示，畢竟政策剛剛下達，對公司未來業績不好預估。不過，公司會適度調整經營規劃，加大商業模式創新與市場拓展力度。中國證券報記者連線湘鄂情時，公司對此並未給出正面回復。宏源證券餐飲酒店行業分析師孫妍認為，高端餐飲企業的主要業務還是商務宴請，且在相關上市公司業務占比中比例較高。高端業務量的下滑，預計會導致相關公司一季度業績同比增速下降明顯。由於高端餐飲沒有翻臺率，銷售額在一定程度上存在瓶頸，而突破瓶頸的方式是新店擴張，但目前看，餐飲類上市公司新店擴張依然步伐較慢。“事實上，包括湘鄂情、全聚德在內，高端餐飲企業在二三線城市下沉過程中均出現過失敗案例，預計未來相關公司的業績增長乏力已成定局。”孫妍說道。養殖業所受波及未顯企業年會流行“簡樸風”，不僅影響到酒店餐飲的生意，旅行社、會展策劃、小商品制造和花卉養殖等行業也多少受到沖擊。更有投資者關心，在倡導“勤儉節約”的背景下，餐桌上的“貴客”——鮑魚、海參的養殖企業業績是否也會受到影響？“公司不會因為嚴控三公消費而有所影響。”獐子島證券事務部人士在接受中國證券報記者采訪時表示，鮑魚、海參價格隨行就市，且鮑魚隻占公司業務中不足3%，扇貝品種也屬“百姓餐桌品”，且扇貝價格也於近期由25元提價到32元，漲幅28%。從事貝苗、海參養殖的壹橋苗業(002447,股吧)董秘部工作人員也向中國證券報記者表示，訂單依舊，目前看公司尚未受什麼影響。齊魯證券最新分析報告認為，宏觀經濟偏樂觀，消費升溫，市場上對海參養殖企業看得偏多。近期海參價格超預期上漲，主要是春節需求旺盛，加上渤海海灣海冰嚴重，市場對2013年渤海灣地區海參存減產預期，經銷商順勢提價。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '
新聞來源http://news.hexun.com/2013-01-31/150774313.html
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