廚房油煙 女性肺癌主因 半數患者可歸因油煙傷害

　有鑑於女性肺癌死亡人數不斷攀升且連續18年蟬聯女性癌症死因首位，台灣櫻花公司與康寧醫院婦女醫學中心合作，針對全省1千名煮婦進行調查。調查顯示全台有超過5成的煮婦對於炒菜油煙傷害可能導致肺癌卻渾然不知；另有7成的煮婦因家庭除油煙機安裝、使用不當，而在不自覺中深陷油煙及罹患肺癌的危機中。康寧醫院婦女醫學中心尹長生主任指出，在大多數女性都非吸煙人口的情況下，先前研究顯示女性罹患肺癌的原因當中，約有50%歸因於廚房油煙。依據2003年衛生署所公佈的女性肺癌死亡人數2156位，其中可推估有1078位煮婦命喪油煙之手。
　根據新出爐的「煮婦廚房經與健康認知」調查中顯示，全台有超過5成的煮婦對於炒菜油煙可能導致肺癌的關聯性並不清楚。另外，約有1至2成的煮婦覺得炒菜過後，容易發生食慾不振、精神不濟、膚質變差及眼部不適的現象。

　尹長生表示，罹患肺腺癌的女性中，有高達8成5不能用抽菸來解釋，因此致癌原因可能與廚房油煙、環境暴露與基因異常有關。此外，台灣婦女的肺癌50％可歸因於油煙傷害，僅30％與菸害有關（不管是抽菸或二手菸）。尤其，煮食婦女煮食時沒有使用除油煙機者罹患肺癌的比率，比使用除油煙機的婦女高4倍到8倍不等。他指出，肺癌早期發現不易，發現時通常已為時已晚，這也是導致死亡率居高不下的主因。因此若本身是屬於肺癌高危險群的煮婦，建議應每4個月做一次胸部X光和痰細胞學檢查。

　除油煙機的正確裝置位置應位於桌台上的60~70公分處，否則裝了等於沒裝。除此之外，每隔5年除油煙機就必須汰舊換新，以確保除油煙機正常運作，烹調時不致吸入過多油煙。而若有使用油網，每半個月就必需清洗，才能使家中的除油煙機保持在最佳狀態。