2004-10-04 09:22:42Byron

癌症病患常見飲食迷思

癌症病患常見飲食迷思


環台醫療聯盟

資料來源:阮綜合醫院

阮綜合醫院放射腫瘤科梁雲主任

最近國內公布十大死因,癌症蟬連22年第一,其殺傷力可說是與日俱增,而癌症病患接受各種治療時,飲食與營養所衍生的問題,也常困擾病患與醫護人員。阮綜合醫院放射腫瘤科梁雲主任為了解病患的想法,與營養師、護理人員合作,以接受放射線治療的五十位癌症患者為對象,進行訪問調查,結果發現不少患者的飲食與營養觀念並不正確。發現高達78%患者認為某些食物應有「禁忌」而不敢多吃,有鑒於此,梁雲主任希望藉此文章能使病患及家屬有正確的飲食與營養觀念。

以飲食觀念為例,約七成患者認為肉類含有毒素,有害身體健康,不利於腫瘤治療,其中尤其以雞、鴨、鵝等兩隻腳的家禽類為最毒;至於畜牧類以豬肉禁忌較少,大多對牛、羊類仍敬而遠之。對海鮮類約四成患者認為蝦、蟳會有毒,但魚類則無禁忌;蔬菜類以茄子、竹筍、香菇、豆類(豆芽、碗豆、黃豆)等患者認為含有毒素,最好少吃。

上述這些禁忌還不算離譜,從訪問中發現,竟然還有患者認為連水果都有毒素,吃不得,例如芒果、榴槤、荔枝、葡萄柚等,而持有這種想法者還不少,約佔54%。五十位受訪中,有3人在罹患癌症後而改全素食。此外,三分之一患者認為補充營養會加速腫瘤細胞成長,造成治療的反效果,所以即使挨餓,也不敢多吃;另有一半患者,根本不知道營養對腫瘤生長及治療效果的關係。

梁雲主任表示,食物沒有毒不毒的問題,癌症患者若多方限制飲食,營養不均衡的結果將使原本虛弱的身體雪上加霜,並非明智之舉。若患者不吃雞、鴨,他就建議改吃豬肉、牛肉或魚類攝取營養。

梁雲主任說:營養不良,會減弱身體的免疫機能,對癌細胞的控制會有所影響。深入了解發現,病患這些錯誤的認知其來有自,因為高達九成四患者的飲食觀念來源,並非來自於專業的醫護人員或營養師,而是來自於周圍親友或是自己的想法。

飲食觀念不正確,對正統醫療觀念也好不到哪裡去。調查發現,有30%的患者在接受治療中合併使用中藥、草藥。較少數患者使用另類療法如針灸、氣功。約10%病患食用保健食品,以多醣體、靈芝、樟芝為主。不過,使用後,只有百分之六自覺效果很好,卻有六成則認為完全無效,而有將近八成患者表示,今後再也不會建議他人使用。

梁雲主任表示,近年來癌症療法已有長足進步,癌症也絕非絕症,患者應屏除過去諱疾忌醫的觀念,勇敢的接受正統醫療。他強調,他並不排斥傳統醫療,也不反對患者服用中藥,而中藥可定位在調理身體,減少西藥副作用,但務必找合格、具開業執照的中醫師看病,至於坊間風行的靈芝、鯊魚骨、小麥草等,若患者真要服用,最好將其視為「健康營養食品」,不要當成「治癌特效藥」而延誤病情。

梁雲主任認為,有鑒於患者對飲食觀念偏差,所以特別在放射腫瘤科內聘請專業營養師,為患者評估營養狀況,提供專業知識,使患者及家屬了解營養的重要性,營養師建議在食物的選擇勿食生機飲食,蔬菜應川燙過,肉類則要熟食,以避免細菌滋生。

結論是患者於治療期間需要獲得更多均衡的營養,以補充耗損的體力,亦有利於治療過程順利完成。