對於要減肥的女性，一般建議一頓飯的主食就吃一碗米飯，如果吃了12個栗子，米飯就別吃喽。

最後需要說明的是： 大個頭的栗子可能六七個就相當於1碗飯，小個頭栗子可能15~16個才相當於一碗飯。  

三、栗子如何輕鬆剝皮

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自己在家煮栗子，剝殼去皮真是會難倒一大波朋友。 

研究發現，栗子的皮（專業叫法囊衣）難剝，跟皮中的單寧含量高有關[3]，既然如此，那就可以加熱去除部分單寧，這樣剝皮就容易了。

栗子切個小口，沸水燙1分鐘去皮很給力，不過得趁著栗子燙趕緊剝，一旦涼下來又會變得難剝。 手無縛雞之力的手剝板栗殼 

關於剝皮谷老師還專門查了查文獻，研究顯示，把純凈水加熱到70攝氏度，浸泡栗子10分鐘，去皮效果最好，而且褐變成都較低。 [4]家裡有溫度計的朋友，可以試試。

 另外下列兩種方法，是板栗賣家推薦的，大家也可以試試。 

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1

栗子煮熟后冷卻，冷凍2小時，殼肉就分離了。

2

剪刀剪一個小口，放進微波爐烘烤30秒到1分鐘，殼肉也分離

四、怎樣煮出不易變色的板栗仁？

板栗仁剛剝出來顏色黃黃的，看著就有食慾，可是放久了或者做熟后，顏色常會變褐色（如圖），有的朋友還以為栗子品質不好，其實不是，這是因為栗子發生了褐變。 [5]這個褐變主要分為酶促褐變和非酶促褐變兩種。