2022-05-16 14:26:13xhxyyhtryh
減脂又飽腹,護心又防癌的第七大營養素,你吃夠了嗎? ——膳食纖維革命3
富含不可溶性膳食纖維的食物有:麥麩、麥片、全麥粉、糙米,芹菜、果皮、根莖類蔬菜等。
可溶性膳食纖維
主要由半纖維素多糖組成,如果膠,藻膠,低聚糖等。
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顧名思義,既然它可以溶於水,所以易被腸道液潤濕,然後被腸道內的微生物所用,降低腸道PH值,促進有益菌的增殖。 同時還能被有益菌轉化為可以降血脂的短鏈脂肪酸。 而且由於其吸水的特性,會在胃中吸水膨脹,並形成高粘度的溶膠或凝膠,延長了碳水化合物吸收時間和餐后飽腹感,所以也可以起到降血糖作用。
而且可溶性膳食纤维的吸水功能也明显高于水不溶性膳食纤维,像鼓皮可吸收自重量2倍的水,而果胶则可吸收自重量4 倍的水呢~因此也更加有饱腹感,利于减肥。
富含可溶性膳食纤维的食物有:魔芋、大麦、豆类、苹果、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等不过这两类膳食纤维在全谷物粮食,蔬菜水果中往往都是配套同时存在的,界限也没有那么绝对。
比如我可以告诉你一个小诀窍
吃苹果(含可溶性膳食纤维)不削苹果皮(含不可溶性膳食纤维),就可以吃到两种膳食纤维辣~(前提是把果皮上的残留农药能洗干净)
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于是双剑合璧,我们可以从膳食纤维中得到的好处多多——
1. 缓解便秘,预防肠道疾病
膳食纤维吸水后会促进肠道蠕动,滑肠通便缓解便秘,加快毒物和致癌物在肠道内的代谢。研究发现,摄入充足纤维可使患结直肠癌风险降低28%。