金盞花是一種萬壽菊屬生長於美國的植物，因開著鮮豔的黃色花而被廣泛種植著，又稱為太陽的使者。

金盞花有著美容和健康的應用價值。
1.金盞花茶能舒緩經痛以及減肥的效果。

2.乾燥後金盞花仍保有著鮮豔的黃色，使用在料理中有增色與添加香氣的效果。

3.金盞花能排毒、治療胃痛、保護消化系統等。

4.在美容上，有消炎、舒緩紅腫、收斂肌膚等功效。

5.能去除雀斑、美白、滋養肌膚。

金盞花有美容和健康的應用價值，例如金盞花的葉汁有護膚除斑的功效，將金盞花葉搗爛，取汁搽臉，既可消除雀斑，又能清爽皮膚和美白等。金盞花茶也有解緩經痛、減肥的功效，女性宜多加飲用。乾燥的金盞花可以泡茶減輕經期不適。由於金盞花的花瓣乾燥後，花瓣色彩仍然相當鮮豔，因此也可以增添混合香料的色彩。使用大量的花瓣的料理中，加入金盞花可讓食物染上淡淡的顏色，並增添香氣。

金盞花能清熱排毒、降火氣，與利尿、發汗、退燒及養護胃腸機能。對於治療胃痛、消化系統潰瘍、淋巴結炎，與十二指腸潰瘍有良效，並可保護消化系統、增強肝臟功能。還能保護視力、預防口臭、保護喉嚨、治療痔瘡、促進血液循環。常喝金盞花茶，也可促進膽汁分泌，幫助消化及紓解經期不順、改善更年期障礙。加上富含維生素C和礦物質，更可讓皮膚光滑細緻。

新鮮金盞花可用於料理中，但因葉味較酸，可先以熱水浸泡，油鹽拌食；而花可油炸、作沙拉、燉湯，或灑於生菜沙拉、米飯上。其為黃色染料與化妝品的成分之一。乾燥金盞花可做成香草飯；歐洲人會用其湯汁給起士或湯著色，或加入巧克力糖中。也可作沐浴用。研究也發現它能殺菌、抗黴、收斂，可預防、改善輕度外傷及皮膚病，目前已用於製作相關藥品。

如果種植過金盞花的人，就會知道想要它能開得茂盛，必須經常將花朵摘取下來。若將摘取下的金黃色花瓣處理萃取出精油來，可以達到抗發炎、舒緩疼痛、收歛肌膚、癒合傷口的效果。