泡菜是自然發酵食品，不僅含有維生素和有機物，也可以提供蒜、生薑、辣椒等佐料中所含有的各種營養成分。同時泡菜具有大量的纖維質，可以強化腸胃的活動，降低體內糖份和膽固醇含量。因此泡菜是一種有助於預防糖尿病、心臟病和肥胖症等成年疾病、強化人體生理功能的健康食品。

最近泡菜在日本和台灣等亞洲地區也很受歡迎，希望歷史悠久、具有豐富營養成分的泡菜能更受到全世界人的青睞。

泡菜材料:(不添加防腐劑)

我所製作使用韓國出產明智院的辣椒粉及清正魚露，再搭配新鮮蔬果來增加自然甜味。因為原本是自己喜愛吃韓國泡菜，所以學了道地的韓國泡菜，又因為環境季節不同的台灣，然而會有蔬果所發酵影響口感，這是我調整後最棒的道地韓國泡菜，加上受大家的喜愛，決定把它拿出來分享給大家。

泡菜種類:

在相簿中會有所說明。