~by Miss May, ASTAR International Group飛揚國際
Miss May單字教學
fo-tiao-qiang［佛跳牆］
Fo-tiao-qiang (Buddha’s favourite) is a popular Chinese casserole dish [中式陶鍋料理] eaten on Chinese New Year’s Eve [除夕]. Chicken (and/or pork chops), sea cucumber [海參], squid [烏賊], scallops [干貝], chestnuts [栗子] and traditionally shark's fin [魚翅] are put in the casserole to cook with ginger [薑], fennel [茴香],ginseng [人參], dry red dates [乾紅棗] etc. for about 90 minutes.
The dish derives its name from a story in which a monk, smelling the aroma, jumped off the fence for it. [這道菜的菜名來自一個故事,一個和尚因為聞到它的香味而翻牆過去] In recently years, many people have stopped using shark's fins in this dish because of the increasing awareness of endangered animal conservation. [這幾年來因為保護瀕臨絕種動物的意識抬頭，許多人已經停止魚翅的使用]
例句： If you don't have a casserole, you can use a rice cooker to cook fo-tiao-qiang. 如果你沒有陶鍋，你可以用電鍋來煮佛跳牆。
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