這是最後一張 白煮蛋

當下 想要做出 [ 壽司 ] 級的白煮蛋
可是又沒有醋飯
所以 就磨了一點薑, 加入白砂糖和米醋,
和蟹肉調味, 來代替醋飯.

鮭魚也用煙燻過, 所以略帶鹹味
所以不需要在另外調味

而壽司白煮蛋, 哇沙米的味道可不能少
就使用了 哇沙米口味的魚子醬來代替

其實這 30 多個白煮蛋們, 都是在當天一次做的
最花心思的, 也就是這個 鮭魚壽司白煮蛋
自己也相當滿意

果然, 要做出 30 種不同的產品
才會產生 [ 一個 ] 滿意的


技術, 沒有訣竅, 只有經驗的累積
我還是一個剛接觸餐飲 11 個月的新手
還有相當多的地方必須要學習
各個領域也是一樣
都是相當辛苦的
我一直都用最尊重專業的心態來看待事物
美食, 是藏有無限開發領域的產業
所有的行業也是一樣的
無限的 [ 進化 ] 空間正等著我們大家來開發

希望看到這篇文章的你們
把自己的專業好好的開發
保留傳統的同時 不要忘了開發新的技術
擁有各方技術的我們 只要往同一個方向前進
覺對會是 推動整個台灣的最強力量

或許我們現在不過是個小角色
也沒有什麼能力改變什麼
但是 在自己的領域 覺對可以給自己最好的價值印證
勝負並不是 [ 輸贏 ] 也不是誰比誰分數高
而是技術的交流 和彼此的尊重

在這裡 希望可以激勵所有看過這新聞台的人
也同時希望可以激勵到未來徬徨的自己

加油 加油 You can Do it !!!