2005-06-14 16:36:44藍色起士魚
干貝鮮橙莎拉
材料:
新鮮生菜少許, 米粉[寬], 干貝, 橘子, 紅蘿蔔
莎拉醬 ( 蒜香米醋): 米醋, 沙拉油, 大蒜, 薑, 檸檬汁, 鹽, 胡椒, 黑芝麻
莎拉醬做法: 將大蒜和生薑切成細碎, 米醋和沙拉油的比例為 2:3, 用打蛋器攪拌均勻, 一個人口味加入 檸檬汁, 鹽,胡椒 調味.
1. 將紅蘿蔔 切成細絲, 過沸水略燙, 泡冰水備用
2. 用熱油將米粉炸發, 取出待涼備用
3. 取麵包粉, 伴入 大蒜粉, 白胡椒, 鹽, 乾香菜屑, 沾上干貝, 煎至金黃
4. 將莎拉醬淋上生菜, 和紅蘿蔔一起拌勻, 然後裝盤
5. 裝盤之後, 再灑上 炸好的米粉, 舖上干貝 [ 灑一點黑芝麻 ], 旁邊擺一點橘子裝飾 即可