自從魚魚熟練解剖全雞之後
發現到 買整隻雞 真的便宜很多
而且 還可以用到 所有的部位
不但可以 激活 思路
還可以 更了解 雞的每一個部分的特色

魚魚本身就 很喜歡 烤雞翅
剛烤好的雞翅 趁熱一口咬下
那香甜的雞汁從嘴邊快要露出來的瞬間
真的是讓人大呼過癮

不過 雞翅的那兩根骨頭
實在是有點讓人掃興
所以呢 一時興起
在烤之前 就把骨頭取出
雖然耗費工時 但是 一想到
等烤好的時候 可以 毫無忌憚的 大口大口咬
一定很過癮

但是.... 取出骨頭後的雞翅
似乎又略顯單薄
靈機一動 , Forcemeet !!!
沒錯, 就把雞翅當成餃子吧
把絞肉加到中空去骨的雞翅裡再烤
一定會更多汁 咬下去 一定更有口感
好!!! 就這麼做..



材料: 雞翅, 絞肉, 洋蔥, 香菜, 紅蘿蔔, 楓糖醬, 麵包粉

烤醬: 泰式甜辣醬, 醬油膏, 蜂蜜, 大蒜粉

做法:

1. 內饀的製作, 將豬絞肉至於大碗中, 將半顆洋蔥, 半根 紅蘿蔔 磨成泥 加入絞肉中, 些微醬油膏和大蒜粉調味, 再加一點 麵包粉 和絞肉調和均勻
2. 取出雞翅的兩根骨頭, 將內饀擠入雞翅裡, 沾上烤醬, 送入烤箱烤至金黃