2019-04-22 23:38:32佳視影音DVD購物網
聚焦京味兒 《芝麻胡同》堪稱“舌尖上的電視劇”
《情滿四合院》之後，京味兒大劇缺席了壹段時間。近日，講述老北京“沁芳居”醬菜鋪風雨數十年的京味兒電視劇《芝麻胡同》在東方衛視熱播。《情滿四合院》原班底人馬回歸，導演、編劇、美術指導和演員等幾乎都是地道北京人，胡同裏的人情冷暖和醬缸裏的百味人生，除了吸引了很多年長觀眾之外，不少年輕人也愛上了這股子熨帖的“京味兒”。
揚子晚報/揚眼記者 孔小平
“老北京”元素讓人想起“城南往事”
京味兒的藝術作品往往帶有很特別的韻味，去年，京腔京調的話劇《老舍五則》來南京吸引了很多劇迷。近年來電視劇方面，《情滿四合院》《正陽門下小女人》等，也都分別從不同方面反映北京人的生活狀況和北京城的時代變遷。
如何能在京味兒題材下有新的表達，成為此類劇創作的壹大難題。《芝麻胡同》這次聚焦非遺醬菜，以1947年北京沁芳居醬菜鋪為背景，圍繞老板嚴振聲、妻子林翠卿及壹心為父親治病的牧春花，講述了三人之間的情感故事。不少網友表示，劇中駱駝車隊、街頭雜耍，鹵煮火燒、冰糖葫蘆、牌樓四合院，以及老年間才能看見的街頭把式和建築，得到還原，觀眾壹下子被拉回到了老四九城，“讓人想起了林海音的《城南舊事》和老舍的《駱駝祥子》。”
網友考據不少細節很到位
記者在豆瓣還看到，有網友考證發現，劇情也與老北京的生活息息相關，且經得起推敲，“例如第壹集裏曾提到過‘雨水’節氣，民國三十六年，雨水節氣是1947年2月19日；第二集提到了‘芒種’，是1947年6月6日這天。所以第二集俞大爺去嚴家找翠卿要大兒子時應該是夏季之初，他壹進門就剛好碰見嚴家院子裏正在準備搭建涼棚，院子地上堆著壹些卷起來的葦席。”
這位網友顯然也是北京人，他表示，老北京有句耳熟能詳的俚語“天棚魚缸石榴樹，先生肥狗胖丫頭”。壹進五月五端午節過後，北京城裏的大戶人家就要在天熱前搭好涼棚，以遮陽取涼，故北京人多稱“天棚”為“涼棚”，搭四合院的涼棚常用的材料有杉蒿、葦席、粗細麻繩和撥棍，由此感慨小細節很是到位。
還有網友曬出了“芝麻胡同”的路標圖照片，對此編劇劉雁曾表示，取名《芝麻胡同》有兩層含義：壹是因為老北京城裏確實曾經有過芝麻胡同（黑芝麻胡同、白芝麻胡同）；二是，“人在世界中就如芝麻壹樣渺小，但芝麻雖小，榨出來的是油”，也點明了該劇要講述的是老北京普通百姓有裏有面、有滋有味的百態人生。
聚焦較為少見的非遺醬菜技藝
《芝麻胡同》比較少見地聚焦了“非遺醬菜”這壹傳統技藝，劇中呈現了十分壯觀又很有儀式感的制作過程，包括凈水洗腳、烈酒消毒，精壯漢子們唱著歌，腳踩黃豆等等。
作為胡同裏長大的導演，劉家成[微博]為了將《芝麻胡同》裏“沁芳居”這個醬菜鋪子所代表的中國飲食文化做紮實，在拍攝前非常深入的對這門非遺技藝進行了解，並邀請了“六必居”醬菜行的老師傅入組指導，所以就有了嚴振聲（何冰飾）和孔老癡（錢波飾）關於制醬獨門手藝的討論與展示，打耙、搗醬、換缸，動作壹氣呵成，步伐穩健有力，何冰和錢波的演繹不僅讓觀眾壹睹傳統技藝的風采，更展現了普通人對中華傳統文化中的匠心精神的傳承。
不少網友表示，自己是第壹次看到醬原來是這麽制作出來的，簡直是“舌尖上的醬菜”。也有網友說父母看到後不禁懷念起他們小時候醬菜的味道，“那可是下飯佐粥的必備啊，吃完了唇齒留香。”