雖然台南目前已有本土品牌的國際連鎖飯店(麗緻、長榮、中信飯店系統)，但即將開幕這家，卻是台南第一間國際連鎖品牌的五星級飯店，香格里拉飯店及度假酒店集團(Shangri-La Hotels & Resorts)是以香港為總部的酒店集團，旗下飯店及酒店遍佈亞洲、中國大陸、中東及歐、美、澳等地。在台灣是由遠東集團出資酒店軟硬體及經營，由香格里拉酒店集團負責飯店管理的Third Party經營模式。第一家遠東加盟的飯店是1993年開幕的台北遠東國際大飯店(Shangri-La's Far Eastern Plaza Hotel Taipei)，即通稱的台北遠企(Taipei Metro)飯店。十五年前因台南良美建設集團倒閉，這棟原本規劃為良美國際大飯店的建築，一度傳出國際知名凱悅酒店集團(Hyatt)將接手投資，後來大樓產權逐步被遠東集團買下，首先在六樓以下部分先規劃為新的台南遠百Mega Mall，將原本不敷使用的舊台南遠百遷移至此，舊遠百大樓則改建為現今威秀影城所在的遠百娛樂城。

鑒於近年來台南國際飯店市場的蓬勃發展，如科學園區商機、開放陸客觀光等市場需求愈趨明朗，七至38樓荒廢近15年的圓柱型玻璃帷幕Tower，終於在遠東集團斥資六十億新台幣，於2007年底進行翻修，預計2008年秋將以香格里拉台南遠東國際大飯店(Shangri-La's Far Eastern Plaza Hotel Tainan)的名稱盛大開幕。香格里拉的特色是超大的房間坪數、東方木紋風格裝潢與陳設、結合採光及超廣角view的空間規劃，並有專屬頂級商務Horizon Club的樓層，是屬於市場區隔中奢華至頂級奢華級的酒店之一。身為台南人，等待台南有如此豪華的國際級飯店進駐，已經期盼好幾十年了，心中期望早日開幕!

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