2010-02-22 09:54:56涼涼
「過年宴客上菜前之切花篇」
一直以來都答應格友們要告訴妳們涼涼如何玩疏果，好不容易的今年終於偷空的紀錄了這些切花的過程。首先，我們先從大黃瓜玩起。
選一條園滾滾的大黃瓜，顏色愈深綠愈好。把大黃瓜洗淨後對半剖開(如上圖)，再把剖開後的大黃瓜去頭段，為了使花朵大開我們採用斜段的方式處理。
頭段去除後每朵花需留約1.5公分不切開的方式，再以每片約0.1公分的刀法切入，需留意的是第一片與最後一片需要0.15~0.2的寬度，且最後一片要斷開。
把斷開後的大黃瓜在表層處橫刀切開到剩餘約1.5公分處停止，您可以從前端處理，也可以由後端切入。
頭尾不動，將切好的薄片折入(如圖)。
將折好後的大黃瓜浸泡在冷水裡使其開花，時約30分鐘後即可擺盤上桌囉。
噯呀
媽媽竟然煮得這麼好吃的一道菜