JPEG與牛骨高湯

某堂多媒體的課, 要求學生寫作一個JPEG編碼程式(影像編碼),把上課學到的資訊壓縮理論, 一步一步的實現出來. 幾天後, 有位學生來找我: "老師, 太簡單了! 我寫完了." 我正在想說今年總算有個能寫程式可以栽培的好學生了, 想當年我和同組的同學整整花了一星期幾乎不眠不休才搞定呢!

他接著說:"我到網路上請教人家, 人家說你們老師的水準太低了, 這麼簡單的程式, 只要用一個Windows API就解決了...", 當下, 我立刻想起長今的牛骨高湯.

御膳競賽第一回, 韓崔兩尚宮勢均力敵, 各出生平絕活對決. 太后品嘗後難分軒輊, 只好靠助手(長今vs.今英)的作品來分出勝負, 太后先嘗了今英的牛骨高湯, 再嘗長今的牛骨高湯, 剎那間判出崔尚宮獲勝. 太后沒有說判決的原因, 但是長今的師父韓尚宮卻了然於胸, 毫不留情的把長今趕出宮...

為什麼呢? 今英的牛骨高湯用的是普通牛骨, 用最普通最笨的方法熬三天三夜, 停火, 去油, 再熬...不斷的重複. 用盡了傻工夫, 熬出一碗普通不過的高湯.

反觀長今天才橫溢, 搜遍近郊鄉鎮, 選到最新鮮最高級的牛膝蓋骨. 自己創造了利用毛細管原理的宣紙吸油法, 不用停火慢慢刮油. 還找到了使高湯美味無比的秘方駝酪. 用最好的材料, 最科學進步的方法, 還加了秘方...熬出了一碗鮮美無比的高湯...但是, 卻落得被趕出宮的命運.

在宮外, 長今終於從一個善製醃菜的鄉下人身上學到為什麼. 長今苦苦的思索著他的秘方, 他卻根本說不出秘方, 只會用最笨的方法不斷的曬菜, 收菜;曬菜, 收菜;曬菜, 收菜...

原來秘方是???? "誠意和時間", 韓尚宮的教育中最重要的是要從膳食中傳達"作膳食人的心意", 那一份想把誠意傳達給食用者的心意, 在時間苦功的發酵下, 就會變成最美味的飲食. 不要走捷徑, 不要出怪招, 不要怕麻煩...讓吃的人可以想像到你的汗水, 你就會學到無上的料理心法

JPEG 要怎麼寫? 和牛骨高湯不是一樣嗎? 我的回答是: 要用小火,而且要用炭火, 你要日夜守在爐邊, 不能太大火(否則會有很多渣), 不能太小火(否則熬不出骨中的美味). 一定要熬足三天三夜, 每一天早上都要停火讓它完全冷卻, 讓油脂凝結後刮去, 才不會太膩也影響健康...

請熬足三天三夜, 用最笨最普通的方法,熬足三天三夜, 這就是秘方!

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不知道為什麼留言板又被 PCHOME 打開...好吧..就開到又被綠色恐怖轟炸好了...ㄏㄏ

來函照登:

姓名： 紅豆餅 E-mail： mastercile@gmail.com

留言：

bj...
我不是你的學生,只是很偶然的逛到你的網站..

牛骨高湯那篇寫的很好,基本功非常重要..
不過你學生也真屌,要是我可能沒那麼大耐心跟他說..
不過看完了後也讓我汗顏...
老師我以後盡量每堂去上課拉!!!

btw, 為捨摸你的bj罵人專區都是一些小廣告阿??
BJ: no idea. 就是有人很閒喜歡到留言板Po廣告

哈哈>>>
還有你女兒跟兒子的名子那是真的嗎??

BJ:嗯. 叫"錢"錢就來, 不是很快樂嗎?
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動機問題 2004-10-19 10:11:17

圖中這位姑娘叫阿昌, 和長今同期入宮學藝, 唯一的嗜好是吃. 每樣食材都要偷吃, 連醬油也不例外, 可謂天生的愛吃者. 然而...學煮菜她可就興趣不大, 老師有要求她就勉強做, 沒要求她寧可混日子偷吃...

為什麼會想到阿昌? 因為我昨天作了一場專題演講, 一百個學生中倒有九十五個的表情和她一模一樣...ㄏㄏ

聊到最近的學生問題, 不外乎學習意願低落-> 成績低落-> 成就低落->學習意願更低落. 是個無解的惡性循環. 而且這個循環還有負面的"外部性". 在學生方面, 莫不希望老師早點下課, 教少一點(連老師少講一張投影片都可以很高興), 最好連課本都不要買, 老師缺課最好不要補. 老師太認真改作業就寫黑函, 老師要求嚴格就乾脆不上...這些現象其實早就已經蝕光了技職教育和頂尖名校以外的教育系統, 大家只不過裝作不知道罷了.

追根溯源, 所有現在的教改亂象其實只有一個原因 - 沒有人敢說出"人有賢愚劣, 有的人不適合也不應該上大學". 你可以想像如果有學者敢說出這句話, 不被立刻遊街示眾,五馬分屍才怪! 目前教育理念的主流是誤用了孔夫子"有教無類"的教誨. 只要想念書, 就給你學校念. 表面上看起來冠冕堂皇, 其實我想連說的人自己都會心虛. 因為現在的學校裏是滿滿的學生沒錯, 但是其實大部份根本不想念書求學問(小部份還是ok的). 有的只想混張文憑, 只希望和老師相安無事幾年畢業就好;有的甚至只是因為別人都到學校上課, 他也來學校以免怪怪的罷了.

沒有動機,什麼事都作不成,更別說學習這麼需要主動的行為了.教育決策者自己騙自己每個人都應該受大學教育. 整個社會也就矇一隻眼瞎混. 其實應該請大部長來上幾堂爛學校的大學推廣教育班感受一下牛鬼蛇神的氣氛...ㄏㄏ

尤其是技術,職藝的傳習, 往往不能透過結構化的教育方法或制式的教材來傳授. 還是得透過"師徒"相授的方式來進行. 就像韓尚宮娘娘教育長今. 不斷的讓她去嘗試, 失敗, 回饋, 歸納, 再嘗試...用一種近乎磨鍊的方式反覆的養成. 從倒一杯水幾百次, 去收集一百種野菜, 畫出從未見過的食物的味道...種種看似不合理的要求裡去磨出手感, 終於把長今磨成材.

這個機制要可行, 除了師傅要有心, 更重要的是徒弟要有"動機", 否則一切都是白搭. 韓尚宮決不會去選令路,阿昌做徒弟的道理很簡單. 因為令路只想貪, 阿昌只愛吃...根本不想學好廚藝嘛!
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亂世哲學 2004-11-25 10:26:54

這幾天看了龍應台, 許倬雲, 張大春...的文章, 只覺得人活在亂世裏,勿寧是一種悲哀. 當所有的價值體系崩毀, 好的壞的, 美的醜的, 真的假的...都喪失了判準. 社會喪失了沒有應作為/不應作為的道德界線, 那...算是個什麼社會? 不就是個亂世嗎?

亂世有亂世之學. 也就是亂世裏的生活態度,哲學.可以像上面這些"大家"們扯得很複雜, 也可以表現的很簡單, 像圖中的閔尚宮.

閔尚宮的亂世哲學超簡單- 要細水長流長久的生存下去.

所以雖然她是長今的老師級尚宮, 歷經了幾任最高尚宮的權力鬥爭, 仍然屹立不搖,不顯眼, 不出風頭, 不製造麻煩, 不留把柄給人抓, 不爭取任何位置, 遇到麻煩事就和阿昌一起躲進棉被裏作駝鳥. 但她也不是不幫助別人,只不過絕不幹和別人利益衝突的事. 所以...她大概是全劇中生存最久的演員...ㄏㄏ...最後等到所有的風波的過去, 所有比她優秀的人才都在亂世的鬥爭中以某種形式被終結後, 她 - 閔尚宮憑著一盤煎餅, 登上了最高尚宮.

然而, 細水長流的生存下去, 也一定要堅守自己對道德的最後防線, 不可以隨波逐流.比如說:無論理由多麼崇高, 說謊作弊就是不行的, 言行不一反反覆覆就是小人, 數典忘祖捏造事實就是王八蛋...

至於撥亂反正,蕩清時局...就期待著我們這個時代的精忠岳飛或女諸葛長今吧!