夏天漸漸到了，公婆家的菜園也開始大豐收，竹子扎的藤架上結滿絲瓜與葫瓜，也變成我每週回婆家之後要帶回來的「伴手禮」。娘家媽媽有道私房菜，就是利用葫瓜來包水餃，這樣毛鼎就不必面對每餐都一樣的葫瓜了。

材料：葫瓜兩個、水餃皮兩包、絞肉50元、蔥五支、太白粉、香油、鹽、紗布袋一只，此份材料約可做140個葫瓜水餃。

作法：

﹙1﹚葫瓜削皮，刨成絲狀。
﹙2﹚加些許鹽巴抓一抓，放置十五分鐘。
﹙3﹚利用紗布袋將葫瓜瀝乾水份。
﹙4﹚瀝乾水份的葫瓜加入絞肉，再放已切好的蔥末，加三匙鹽、三匙太白粉、灑些香油後攪扮均勻。
﹙5﹚內餡準備好後，就可以開始包水餃囉！

小叮嚀：
如果口味比較重的朋友，調內餡的時候可以加少許醬油，但不加醬油更可以吃出葫瓜的甘甜喔！